Slănina preparată după această rețetă a căpătat denumirea respectivă, deoarece dispare de pe farfurie în doar 5 minute!
INGREDIENTE:
-1500 g de slănină sau piept de porc;
-usturoi — după gust.
-câte un fir de mărar și pătrunjel în fiecare borcan (opțional).
Pentru prima saramură:
-1 litru de apă;
-100 g de sare grunjoasă;
-3 foi de dafin;
-15 boabe de piper negru;
-6 boabe de ienibahar;
-o linguriță de condimente pentru frigărui.
Pentru a doua saramură:
-1 litru de apă;
-100 g de sare grunjoasă.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați slănina (sau pieptul de porc), folosind prosoape de hârtie. Tăiați-o în bucăți, pe care să le puteți pune ușor în borcan.
2.Pregătiți prima saramura: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați sarea, boabele de piper negru și ienibahar, foile de dafin și condimentele pentru frigărui. Amestecați.
3.Fierbeți saramura timp de 3-4 minute din momentul clocotirii. Lăsați-o să se răcească.
4.Puneți firele de mărar și pătrunjel în borcanele curate.
5.Adăugați bucățile de slănină, așezându-le compact și presărând usturoiul tăiat în feliuțe printre ele.
6.Turnați saramura în borcane, umplându-le complet. Adăugați și foile de dafin din ea în borcane.
7.Acoperiți borcanele cu capace și lăsați slănina să se săreze timp de 2 zile la temperatura camerei.
8.Scurgeți saramura din borcane.
9.Pregătiți a doua saramură: dizolvați sarea în apă și fierbeți soluția obținută timp de 2-3 minute din momentul clocotirii. Lăsați-o să se răcească complet.
10.Turnați saramura în borcane. Acoperiți-le cu capacele lor.
11.Dați borcanele la frigider și lăsați slănina să se săreze pe parcursul a încă 3 zile.
12.Scoateți slănina din saramură. Uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
13.Feliați-o și serviți-o cu multă plăcere!
14.Păstrați slănina sărată la congelator, învelind-o în folie de aluminiu.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
