Pur și simplu delicios!
INGREDIENTE:
-5 kg de roșii;
-1 kg de verdeață (noi am folosit mărar, pătrunjel, coriandru și țelină verde);
-200 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-60 g de sare neiodată;
-160 g de zahăr;
-5 linguri de oțet 9%;
-2 linguri de coriandru măcinat;
-150 g de usturoi;
-piper negru măcinat — după gust;
-boia de ardei iute — după gust.
Din aceste ingrediente noi am obținut 9 borcane de 500 ml de sos de roșii.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți. Treceți-le prin mașina de tocat carne, la care ați montat sita măruntă.
2.Curățați usturoiul și treceți-l prin mașina de tocat carne.
3.Spălați verdeața și asigurați-vă că nu există frunze alterate prin ea. Tăiați-o cu cuțitul, dar fără să o mărunțiți excesiv.
4.Turnați roșiile pasate într-un tuci sau într-o cratiță cu fundul gros. Fierbeți-le timp de 15 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, amestecând frecvent.
5.Apoi adăugați sarea neiodată, zahărul, usturoiul tocat și verdeața mărunțită. Amestecați.
6.Adăugați coriandrul măcinat, piper negru măcinat după gust, boia de ardei iute după gust și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.
7.Fierbeți sosul timp de 5 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent.
8.Apoi adăugați oțetul. Amestecați și continuați să fierbeți sosul pe parcursul a încă 2-3 minute.
9.După aceasta transferați sosul în borcane sterilizate (nu este obligatoriu să le sterilizați — puteți doar să spălați foarte bine borcanele și toate ingredientele). Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
10.Întoarceți conservele obținute cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
11.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
