Un sos delicios și folositor, în care nu se simte deloc gustul de sfeclă roșie! Are culoare intensă și este foarte apetisant. Dacă veți adăuga un fir de busuioc în el, îi veți oferi mai multă aromă!
INGREDIENTE:
-500 g de sfeclă roșie;
-500 g de ardei dulci;
-ardei iute — după gust (noi am folosit 2 ardei iuți);
-750 g de roșii;
-2 căpățâni mici de usturoi;
-o lingură rasă de sare neiodată (sau după gust);
-2 linguri rase de zahăr (sau după gust);
-2 linguri de oțet 9%;
-50 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați sfecla roșie și tăiați-o în bucățele.
2.Curățați ardeii grași de codițe și semințe. Tăiați-i în bucățele.
3.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în feliuțe.
4.Curățați usturoiul. Înlăturați codițele și semințele ardeilor iuți, după care tăiați-i în bucățele.
5.Treceți toate ingredientele pregătite prin mașina de tocat carne și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros. Adăugați sarea neiodată și zahărul. Amestecați.
6.Fierbeți sosul timp de 30-35 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând periodic. Dacă doriți, puteți să adăugați un fir de busuioc în el pentru 10 minute, după care să îl scoateți.
7.La sfârșit adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui și oțetul. Amestecați și așteptați clocotirea sosului. Gustați-l și, dacă este necesar, mai adăugați sare și/sau zahăr.
8.Transferați sosul de sfeclă roșie în borcane sterilizate, umplându-le complet.
9.Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
10.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
11.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
