Vrem să vă oferim rețeta unuia dintre sosurile noastre preferate, pe care îl conservăm. Astfel putem să folosim legumele ecologice din grădina noastră și să ne bucurăm de gustul lor tot anul. Se gătește ușor și dispare încă mai repede de pe farfurie.
Sosul de roșii cu ardei dulci, ardei iuți și usturoi poate fi servit atât cu felurile principale, cât și cu felurile secundare de mâncare.
Folosiți roșii coapte. Această rețetă permite utilizarea roșiilor, care prezintă semne de alterare, ce pot fi îndepărtate.
INGREDIENTE:
-5 kg de roșii;
-1300 g de ardei grași;
-6 ardei iuți;
-250 g de usturoi;
-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-o lingură de sare (sau după gust);
-½ lingură de zahăr (sau după gust);
-½ linguriță de oțet 70%.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și curățați legumele de părțile necomestibile. Noi am folosit ardeii iuți cu tot cu semințe.
2.Tăiați roșiile și ardeii grași în bucățele, pe care să le puteți introduce în mașina de tocat carne.
3.Treceți roșiile, ardeii grași, ardeii iuți și usturoiul prin mașina de tocat carne.
4.Puneți legumele tocate într-o cratiță adâncă, cu fundul gros. Adăugați o lingură de sare, ½ lingură de zahăr și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.
5.Fierbeți sosul timp de 2 ore din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecându-l periodic, ca să nu se ardă. Gustați-l și, dacă este necesar, mai adăugați sare și/sau zahăr în el.
6.Apoi adăugați oțetul și amestecați. Fierbeți sosul pe parcursul a încă 5 minute.
7.Transferați sosul fierbinte în borcane sterilizate, folosind un polonic sterilizat cu apă fierbinte și umplându-le complet. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
8.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
9.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
