Sosul picant de roșii cu ardei și mere se prepară ușor, fără multe bătăi de cap. Poate fi servit cu orice fel de mâncare. Suntem siguri că o să vă placă și că veți include rețeta lui în carnețelul cu rețete de conserve. Încercați neapărat să conservați măcar vreo două borcane cu acest sos delicios și aromat!
INGREDIENTE:
-2500 g de roșii (preferabil, prunișoare);
-1500 g de ardei dulci roșii;
-1000 g de mere dulci-acrișoare;
-2-4 ardei iuți;
-3 căpățâni de usturoi (75 g);
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-1.5 linguri de sare neiodată (sau după gust);
-4 linguri de zahăr (sau după gust);
-50 ml de oțet 9%;
-o legătură de pătrunjel.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine toate ingredientele. Curățați roșiile și merele de cotoare (nu le îndepărtați coaja), ardeii grași și ardeii iuți — de codițe, semințe și nervuri. Asigurați-vă că nu prezintă porțiuni cu semne de alterare, care trebuie înlăturate. Tăiați-le în bucăți, care să treacă ușor prin mașina de tocat carne.
2.Treceți roșiile și merele prin mașina de tocat carne, punându-le într-un vas.
3.Treceți ardeii dulci și ardeii iuți prin mașina de tocat carne, punându-i în alt vas.
4.Puneți roșiile și merele într-un tuci cu volumul de minim 5 litri. Fierbeți-le timp de 30 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent, ca să nu se ardă.
5.Adăugați ardeii grași și ardeii iuți, uleiul rafinat de floarea-soarelui, sarea și zahărul. Amestecați. Fierbeți sosul pe parcursul a încă 20 minute. Gustați-l și, dacă este necesar, mai asezonați-l cu sare și/sau zahăr.
6.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, pătrunjelul mărunțit și oțetul. Amestecați. Fierbeți sosul timp de încă 10-15 minute.
7.Luați-l de pe foc și transferați-l îndată în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
8.Înveliți borcanele cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
9.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
