Sosul picant de roșii este aromat și delicios. Poate fi adăugat sau servit cu orice feluri de mâncare. De asemenea, poate fi pur și simplu uns pe pâine.
Rețeta lui este foarte simplă! Nu trebuie să fierbeți și să sterilizați nimic, cu excepția borcanelor. Probabil este ceva bineînțeles, dar oricum vom preciza: toate ingredientele trebuie să fie bine spălate și să nu prezinte semne de alterare! Dacă vă place sosul mai picant, nu îndepărtați semințele din ardeii iuți.
Sosul picant de roșii trebuie păstrat într-un loc răcoros. De aceea, dacă nu aveți pivniță sau subsol, preparați-l spre sfârșitul sezonul cald, când încep frigurile, ca să-l puteți ține pe balcon.
Și nu vă speriați de mirosul oțetului de la începutul preparării. Acesta dispare în timp ce sosul este lăsat să se pătrundă!
INGREDIENTE:
-3 kg de roșii cărnoase (se cântăresc după ce își eliberează sucul, fără acesta);
-150 g de usturoi (un pahar);
-100 g de ardei iuți (3 bucăți);
-60 g de sare neiodată (2.5 linguri);
-200 g de zahăr (un pahar);
-200 ml de oțet 9% (un pahar).
Volumul paharului folosit este 200 ml.
Din aceste ingrediente veți obține 3700 ml de sos picant de roșii.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucățele. Puneți-le într-un bol și lăsați-le să-și elibereze sucul.
2.Treceți usturoiul și ardeii iuți prin mașina de tocat carne.
3.Treceți roșiile prin mașina de tocat carne. Nu adăugați sucul eliberat de ele!
4.Puneți toate ingredientele tocate într-un vas adânc. Adăugați sarea, zahărul și oțetul. Amestecați foarte bine.
5.Lăsați sosul obținut să se pătrundă timp de 2-4 ore la temperatura camerei, fără să-l acoperiți.
6.Între timp spălați foarte bine și sterilizați borcanele și capacele prin metoda, care vă place. Lăsați-le să se răcească.
7.Transferați sosul de roșii în borcanele (sau sticlele, ca în cazul nostru) pregătite.
8.Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate, închizându-le ermetic.
9.Păstrați sosul picant de roșii într-un loc răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
