De fiecare dată pregătim o porție dublă de plăcinte cu brânză sărată și întotdeauna sunt prea puține. Aluatul fin se combină excelent cu umplutura lor. Vă recomandăm să le încercați!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 ml de apă;
-o lingură de zahăr;
-15 g de drojdie proaspătă sau 8 g de drojdie uscată;
-aproximativ 525 g de făină;
-40 ml de ulei;
-o linguriță de sare.
Pentru umplutură:
-500-600 g de brânză sărată;
-un ou;
-sare — după gust;
-verdeață — după gust (opțional).
Altele: ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați drojdia fărâmițată și zahărul până se vor lichefia.
2.Adăugați apa caldă și 2 linguri de făină. Amestecați.
3.Acoperiți plămădeala cu folie alimentară și lăsați-o să se „odihnească” timp de 30 minute într-un loc cald. Pe suprafața ei trebuie să se formeze „căciula” spumoasă caracteristică.
4.Adăugați sarea și uleiul. Amestecați.
5.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați aluatul cu lingura, iar apoi frământați-l cu mâinile pe parcursul a 5 minute. El trebuie să fie omogen, moale și ușor lipicios. Aveți grijă să nu-l îmbibați cu prea multă făină!
6.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 1-1.5 ore, până își va dubla volumul, într-un loc cald.
7.Pregătiți umplutura: fărâmițați brânza sărată cu furculița sau dați-o prin răzătoarea mare. Adăugați sare după gust și oul. Amestecați foarte bine. Dacă doriți, puteți să adăugați verdeață mărunțită.
8.Modelați plăcintele: lucrând pe masa presărată cu făină, frământați puțin aluatul dospit, după care divizați-l în 15 bucățele egale. Modelați-le sub formă de biluțe, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” pe parcursul a 10 minute.
9.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare biluță de aluat într-o turtiță rotundă și subțire.
10.Răspândiți aproximativ o lingură de umplutură pe jumătate din suprafața ei.
11.Acoperiți umplutura cu jumătatea liberă a turtiței. Lipiți foarte bine marginile turtiței, după care întindeți-o puțin cu sucitorul, ca să răspândiți uniform umplutura din interiorul ei.
12.Prăjiți plăcintele într-o cantitate moderată de ulei încins, pe foc moderat, timp de câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se vor rumeni.
13.Transferați-le pe prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
14.Serviți plăcintele cât sunt fierbinți. Se potrivesc excelent cu ciorbele și supele!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
