Tort-aperitiv excepțional pentru masa de sărbătoare! Musafirii dumneavoastră vor fi încântați de el!
INGREDIENTE:
-4 blaturi pentru tortul „Napoleon” (din foietaj);
-500 g de piept de pui;
-400 g de ciuperci Champignon;
-1-2 cepe;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-10 felii de brânză topită;
-150 g de castraveți marinați;
-50 g de mărar;
-50 g de unt;
-ulei rafinat de floarea-soarelui — pentru prăjit.
Pentru maioneză:
-un ou mare;
-½ linguriță de sare;
-½ linguriță de zahăr;
-1/3 linguriță de piper negru măcinat;
-o lingură de muștar picant;
-2 linguri de suc de lămâie;
-250 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați pieptul de pui. Asezonați-l cu sare și piper negru măcinat după gust.
2.Prăjiți-l într-o cantitate potrivită de ulei, pe foc moderat, pe ambele părți, până va fi gata (20-25 minute).
3.Lăsați carnea să se răcească, după care tăiați-o în cubulețe.
4.Tăiați ciupercile în cubulețe. Prăjiți-le pe tigaia uscată până când se va evapora tot sucul eliberat de ele.
5.Apoi adăugați puțin ulei, untul, ceapa tăiată în cubulețe, sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați și prăjiți totul până când ceapa se va înmuia și va începe să se rumenească. Transferați compoziția rezultată pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să îndepărtați excesul de ulei.
6.Tăiați castraveții marinați în rondele subțiri.
7.Tocați mărunt mărarul.
8.Pregătiți maioneza: puneți uleiul rafinat de floarea-soarelui, sucul de lămâie, muștarul, oul, sarea, zahărul și piperul negru măcinat în paharul de la blender. Scufundați blenderul în ingredientele pregătite, acoperind complet gălbenușul oului. Începeți pasarea, fără să ridicați blenderul. Când va începe să apară emulsia albă, ridicați treptat blenderul, ca să încorporați toate ingredientele în emulsie. Prepararea maionezei durează aproximativ 1 minut.
9.Asamblați tortul: ungeți platoul cu puțină maioneză și puneți primul blat pe el.
10.Ungeți blatul cu maioneză și răspândiți jumătate din pieptul de pui pe suprafața lui.
11.Acoperiți stratul de carne cu jumătate din rondelele de castravete marinat.
12.Adăugați al doilea blat, ungându-l cu maioneză pe ambele părți. Astfel tortul nu va fi uscat.
13.Răspândiți jumătate din ciupercile prăjite împreună cu ceapa pe suprafața lui.
14.Acoperiți stratul de ciuperci cu jumătate din feliile de brânză topită.
15.Adăugați al treilea blat, ungându-l cu maioneză pe ambele părți. Răspândiți carnea rămasă pe el și acoperiți-o cu restul rondelelor de castravete marinat.
16.Adăugați al patrulea blat, ungându-l cu maioneză pe ambele părți. Răspândiți restul ciupercilor prăjite pe suprafața lui și acoperiți-le cu brânza topită rămasă.
17.Acoperiți suprafața și marginile tortului cu maioneză. Noi am aplicat-o cu poșul pe suprafața lui.
18.Decorați tortul cu mărarul mărunțit.
19.Dați tortul la frigider pentru 2-3 ore, ca să se pătrundă.
20.Apoi porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
