Acest tort de ciocolată se prepară foarte rapid, deoarece presupune coacere unui singur blat (durează 10-15 minute). Cât timp se coace blatul, puteți să pregătiți crema. Apoi tortul se asamblează în 15 minute, se dă la congelator pentru 15 minute, ca să se închege puțin și poate fi servit. Blaturile lui sunt moi, umede și nu necesită însiropare. Ele se combină excelent cu crema de unt și ciocolată, care este foarte fină (nu este grasă, nu se simte că are unt). Haideți să începem gătitul!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-4 ouă (greutatea netă — 220-250 g; la temperatura camerei);
-200 g de zahăr (un pahar aproape plin);
-400 g de chefir (la temperatura camerei);
-80 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (8 linguri);
-7 g de bicarbonat de sodiu (o linguriță);
-230 g de făină (2 pahare aproape pline);
-50 g de pudră de cacao (5 linguri rase);
-1-2 g de sare (¼ linguriță).
Pentru cremă:
-200 g de unt moale (la temperatura camerei);
-300 g de lapte condensat (un pahar; la temperatura camerei);
-30 g de pudră de cacao (3 linguri rase);
-18 ml de coniac sau brandy (2 linguri) — opțional.
Volumul paharului folosit este 250 ml.
Din aceste ingrediente veți obține un tort aproximativ pătrat, cu dimensiunile de 15 x 19 cm, înălțimea de 7 cm și greutatea de 1600 g.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blatul: amestecați făina cernută, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.
2.Spargeți ouăle într-un bol adânc (dacă abia le-ați scos din frigider, spălați-le și acoperiți-le cu apă caldă, cât timp pregătiți celelalte ingrediente — astfel ele vor reuși să se încălzească). Adăugați zahărul, chefirul cald și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați până la omogenizare, folosind mixerul.
3.Adăugați ingredientele uscate. Amestecați cu mixerul pornit la viteză mică până veți obține un aluat omogen, fără cocoloașe.
4.Transferați aluatul pe tava standard a cuptorului (32 x 39 cm), tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
5.Coaceți blatul timp de 12-15 minute în cuptorul preîncălzit până la 220°C. Timpul de coacere depinde de grosimea blatului și temperatura din cuptor. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
6.Scoateți blatul din cuptor și răsturnați-l pe o altă bucată de hârtie de copt. Îndepărtați hârtia, pe care el s-a copt, de pe suprafața lui. Lăsați-l să se răcească complet (acest lucru se produse foarte repede).
7.Uniformizați marginile blatului, după care tăiați-l în 3 sau 4 părți egale.
8.Măcinați bucățelele rămase după uniformizarea blaturilor, ca să le folosiți pentru decorarea tortului.
9.Pregătiți crema: bateți untul moale timp de 3-4 minute, până va deveni pufos și albicios, folosind mixerul pornit la viteză mare.
10.Adăugați laptele condensat în unt. Bateți totul cu mixerul pornit la viteză mare până la omogenizare.
11.Adăugați pudra de cacao, cernându-o printr-o sită măruntă. Încorporați-o în cremă cu ajutorul mixerului.
12.Adăugați coniacul. Amestecați încă o dată. Crema fină și pufoasă este gata!
13.Puneți deoparte 2-3 linguri de cremă și dați-o la frigider. O veți folosi ulterior pentru ungerea marginilor tortului.
14.Asamblați tortul: suprapuneți blaturile pe un platou, ungându-le cu câte 1/3 sau 1/4 de cremă (în funcție de numărul de blaturi). Aranjați-le în așa fel, încât tortul să aibă o formă stabilă și frumoasă. La sfârșit uniformizați crema, care iese dintre blaturi.
15.Dați tortul la congelator pentru 15 minute, ca să se închege.
16.Apoi ungeți-i marginile cu crema pusă deoparte.
17.Presărați-i marginile și suprafața cu firimiturile rezultate din măcinarea bucățelelor de blat.
18.Porționați și serviți tortul. El iese înalt, arătos și delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
