Vă prezentăm o rețetă de cremă nouă pentru bine-cunoscutul tort „Medovik”. Cu ajutorul ei, veți obține un desert deosebit de fin, aromat și delicios, care va fi pe placul tuturor. Surprindeți-vă familia sau oaspeții cu această prăjitură de casă fascinantă.
INGREDIENTE:
Pentru foi:
– 200 g de unt;
– 200 g de zahăr;
– 180 g de miere;
– 1 praf de sare;
– 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
– 1 lingură de suc de lămâie;
– 5 ouă;
– 350-400 g de făină;
– 40 g de cacao;
Pentru cremă:
– 1 ou;
– 100 g de zahăr tos;
– 2-3 linguri de amidon de porumb;
– 600 ml de lapte;
– 200-250 g de ciocolată cu lapte;
– 1 linguriță de zahăr vanilat;
– 500 g de smântână fermentată (34%).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: adăugați untul, zahărul, mierea și sarea într-o cratiță. Puneți-o pe foc și lăsați ingredientele să se topească la foc mediu, amestecând în continuu.
2. De îndată ce s-au topit toate ingredientele, adăugați bicarbonatul de sodiu și sucul de lămâie. Amestecați în continuu timp de 1-2 minute, până când compoziția se va îngroșa puțin și va prinde culoarea caramelului.
3. Transferați compoziția într-un bol încăpător, amestecați-o un pic cu telul, ca să dispară toate bulele de aer și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
4. După ce s-a răcit până la temperatura de aproximativ 40 de grade, adăugați ouăle și amestecați-o cu un tel până la omogenizare.
5. Urmează să cerneți făina și cacao direct în bol și să amestecați până când veți obține un aluat semilichid, dar cremos și strălucitor în același timp.
6. Tăiați patru fâșii de hârtie de copt, de dimensiunea unei tăvi standarde pentru cuptor. Împărțiți aluatul obținut în patru părți și transferați-l pe aceste fâșii, răspândind-ul uniform. Coaceți fiecare foaie de tort timp de 3-4 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
7. Scoateți blaturile, îndepărtați hârtia de copt și decupați-le marginile. După aceasta, tăiați fiecare foaie în jumătate, astfel încât să obțineți opt foi de aceeași dimensiune.
Sfat: păstrați marginile decupate, pentru că veți avea nevoie de ele pentru decorarea tortului.
8. Pregătiți crema: adăugați oul, zahărul tos, amidonul și un pic de lapte într-o cratiță. Amestecați bine cu un tel și omogenizați toate ingredientele, apoi turnați laptele rămas și mai amestecați bine încă o dată.
9. Puneți compoziția obținută pe foc și aduceți-o în punctul de fierbere, amestecând în continuu. Aceasta trebuie să se îngroașe și să devină aerată și cremoasă.
10. Scoateți cratița de pe foc și adăugați ciocolata cu lapte. Amestecați bine, încât să se topească uniform toată ciocolata.
11. Adăugați zahărul vanilat și amestecați. Acoperiți cratița cu o folie alimentară și lăsați crema să se răcească.
12. După ce s-a răcit complet, adăugați smântâna și amestecați crema bine cu telul.
13. Mărunțiți marginile decupate de la blaturile de tort cu ajutorul unui robot de bucătărie și amplasați-le într-un bol.
14. Asamblați tortul: pentru aceasta, ungeți mijlocul platoului cu puțină cremă, după care suprapuneți blaturile pe el, ungându-le pe fiecare dintre ele cu câte trei linguri de cremă.
15. Ungeți suprafața și marginile tortului cu crema rămasă. Apoi presărați-le cu firimiturile rezultate din măcinarea marginilor blaturilor.
16. Dați tortul la frigider pentru câteva ore, ca să se pătrundă. După aceasta porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
