Adorăm deserturile cu cocos, iar acest tort a fost o adevărată descoperire pentru noi. L-am inclus deja în meniul de Revelion. Se prepară rapid și este incredibil de gustos!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-6 ouă;
-350 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-350 g de fulgi de cocos.
Pentru ganache:
-400 g de ciocolată (noi am folosit ciocolată neagră și ciocolată cu lapte în proporții egale);
-300 ml de smântână pentru frișcă 33%.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția pentru blaturi: spargeți ouăle într-un bol termorezistent. Adăugați zahărul tos și zahărul vanilat. Amestecați până la omogenizare.
2.Puneți bolul pe bain-marie și, amestecând continuu, încălziți compoziția de ouă până va deveni caldă (aproximativ 40°C) și zahărul din ea se va dizolva.
3.Apoi transferați-o într-un bol adânc și bateți-o cu mixerul pe parcursul a 9-10 minute, până va deveni pufoasă, voluminoasă și albicioasă. Ca să verificați dacă s-a bătut suficient, treceți cu lingura pe suprafața ei: urma lăsată de lingură trebuie să fie persistentă.
4.Încorporați treptat fulgii de cocos în spuma de ouă, amestecând cu spatula, prin mișcări rapide, circulare, orientate de jos în sus. Trebuie să obțineți o compoziție cu consistența aluatului clasic pentru pandișpan. Dacă este necesar, mai adăugați o cantitate mică de fulgi de cocos (totul depinde de mărimea ouălor și calitatea fulgilor de cocos).
5.Transferați compoziția rezultată pe tava standard a cuptorului (32 x 38 cm), tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
6.Coaceți blatul timp de 20-25 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea. Lăsați-l să se răcească.
7.Pregătiți ganache-ul de ciocolată: rupeți ciocolata în bucățele și puneți-o într-un vas termorezistent. Turnați smântâna pentru frișcă peste ea.
8.Puneți vasul pe bain-marie și, amestecând continuu, încălziți-i conținutul până când ciocolata se va topi complet.
9.Lăsați ganache-ul să se răcească până la temperatura camerei. El trebuie să se întărească și să devină maleabil.
10.Asamblați tortul: îndepărtați hârtia de copt de pe blatul răcit. Uniformizați-i marginile, după care tăiați-l în 3 părți egale.
11.Suprapuneți blaturile, ungându-le cu ganache de ciocolată.
12.Ungeți suprafața și marginile tortului cu ganache de ciocolată. Dacă doriți, puteți să-i decorați suprafața cu ciocolată neagră, topită.
13.Dați tortul la frigider pentru 2-3 ore, ca să se închege.
14.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere! Este nemaipomenit de gustos!
Practic el este un baton „Bounty”, dar mult mai mare, moale și fin. Amatorii de cocos ne vor înțelege!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
