Tortul cu mere este moale, aromat, fin și gustos. Desertul ideal pentru serile răcoroase de toamnă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-3 ouă (la temperatura camerei);
-200 g de unt (la temperatura camerei);
-200 g de zahăr;
-2 linguri de smântână fermentată (puteți să o înlocuiți cu iaurt natural sau chefir);
-o lingură de praf de copt;
-aproximativ 500 g de făină;
-8 g de zahăr vanilat.
Pentru umplutură:
-6 mere mari;
-100 g de zahăr;
-o linguriță de scorțișoară măcinată;
-½ pahar de nuci.
Pentru glazură:
-3 linguri de pudră de cacao;
-3 linguri de zahăr;
-5 linguri de apă sau lapte;
-½ lingură de unt (10 g).
Noi am folosit o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 25 x 35 cm (puteți lua una puțin mai mare).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle, zahărul tos și zahărul vanilat cu mixerul până se vor transforma într-o compoziție omogenă și pufoasă.
2.Adăugați untul moale. Mixați până la omogenizare.
3.Adăugați smântâna fermentată. Amestecați.
4.Adăugați jumătate din făina cernută și praful de copt. Amestecați cu mixerul.
5.Adăugați treptat făina rămasă. Continuați să frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie neted, omogen, moale și nelipicios. Aveți grijă să nu-l îmbibați cu prea multă făină.
6.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” pe parcursul a 10-15 minute.
7.Pregătiți umplutura: curățați merele de coajă și cotoare. Dați-le prin răzătoarea mare și amestecați-le cu zahărul, scorțișoara, nucile prăjite și tocate mărunt cu cuțitul.
8.Asamblați tortul: lucrând pe masa presărată cu făină, divizați aluatul în 3 părți egale.
9.Întindeți prima bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, puțin mai mare decât tava. Transferați-l cu ajutorul sucitorului pe tava tapetată cu hârtie de copt. Așezați-l cu grijă, străduindu-vă să acoperiți parțial și pereții tăvii.
10.Răspândiți jumătate de umplutură pe suprafața blatului obținut.
11.Modelați al doilea blat din a doua bucată de aluat. Așezați-l pe stratul de mere, acoperindu-l complet. Răspândiți umplutura rămasă pe suprafața lui.
12.Modelați al treilea blat și acoperiți al doilea strat de mere cu el.
13.Înțepați pe alocuri tortul cu un bețișor de lemn, ca să asigurați eliminarea aburilor în timpul coacerii. Astfel blaturile nu se vor crăpa.
14.Coaceți tortul timp de 35-40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
15.Răsturnați tortul pe grătar și îndepărtați hârtia de copt de pe suprafața lui. Lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
16.Pregătiți glazura: amestecați foarte bine pudra de cacao, zahărul și apa într-o crăticioară cu fundul gros. Încălziți compoziția rezultată până la apariția primelor bule de clocotire, pe foc mic, amestecând continuu. Luați-o de pe foc.
17.Adăugați untul în glazură. Amestecați până la omogenizare.
18.Răspândiți glazura pe suprafața tortului.
19.Porționați și serviți tortul cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
