Acest desert se bazează pe combinarea armonioasă a vișinelor dulci-acrișoare și a cremei delicate de smântână. Este un desert care pur și simplu se topește în gură. Vă recomandăm să încercați să-l pregătiți!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 400 g de făină;
– 1 pachețel de 8 g de zahăr vanilat;
– jumătate de linguriță de sare;
– 1 linguriță de praf de copt;
– 200 g de unt;
– 200 g de smântână fermentată (cu orice conținut de grăsime);
Pentru cremă:
– 300 g de smântână fermentată (de calitate bună, cu un conținut de grăsime nu mai mic de 30%);
– 200 g de zahăr tos;
– 1 pachețel de 8 g de zahăr vanilat;
Pentru umplutură:
– 700 g de vișine în suc propriu;
Pentru decor:
– ciocolată;
– fructe de pădure.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol, adăugați zahărul vanilat, sarea și praful de copt. Amestecați ingredientele cu un tel. Apoi adăugați untul de temperatura camerei și încorporați-l cu făina, formând un aluat sfărâmicios.
2. Adăugați smântâna fermentată (conținutul de grăsime poate fi oricare) și frământați aluatul.
3. Transferați-l pe suprafața de lucru și împărțiți-l în 15 părți egale. Amplasați-le pe un platou, acoperiți-le cu o folie alimentară și puneți-le în frigider pentru 30-40 de minute.
4. Pregătiți umplutura: strecurați vișinele de suc cu ajutorul unei site și adăugați-le într-un bol.
5. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o fâșie lungă, de mărimea tăvii dvs. așezați câte un rând de vișine conservate (fără sâmburi și strecurate din timp) în apropiere de una dintre marginile fiecărei fâșii.
6. Rulați-le sub formă de rulou și amplasați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
7. Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de aproximativ 20-25 minute.
8. Lăsați rulourile să se răcească complet, apoi decupați-le capetele cu ajutorul unui cuțit.
9. Pregătiți crema: încorporați smântâna fermentată cu zahărul tos și cel vanilat, mixând-o la viteză mare cu mixerul. Trebuie să obțineți o compoziție cremoasă.
10. Asamblați tortul: ungeți platoul de servire cu puțină cremă. Așezați primul strat, format din cinci rulouri apoi acoperiți-l cu cremă. Următoarele straturi vor fi alcătuite dintr-un număr descrescător de rulouri cu vișine: al doilea strat va fi format din patru rulouri, al treilea din trei… La sfârșit, veți obține o piramidă.
11. Ungeți și laturile tortului, lăsând puțină cremă pentru mai târziu. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și puneți-l în frigider.
12. Acoperiți și tortul cu o folie alimentară și puneți-l în frigider pentru cel puțin 8-10 ore, ca să se înmoaie bine.
13. Scoateți tortul din frigider, ungeți-l cu restul cantității de cremă și decorați-l cu ciocolată rasă și fructe de pădure.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
