Ciocolată, frișcă, caramel și arahide! Desertul perfect pentru amatorii de dulciuri!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-6 ouă;
-160 g de zahăr;
-120 g de făină;
-30 g de pudră de cacao;
-o linguriță de praf de copt;
-un praf de sare;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-80 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
Pentru însiropat: 200 ml de lapte rece.
Pentru prima cremă:
-200 g de unt 82% (la temperatura camerei);
-200 g de lapte condensat caramelizat (la temperatura camerei).
Pentru a doua cremă:
-300 ml de smântână pentru frișcă min. 30%;
-150 g de lapte condensat (rece).
Pentru straturile de caramel:
-250 g de sos de caramel;
-200 g de arahide prăjite.
Pentru glazură:
-100 g de ciocolată cu lapte;
-60 ml de smântână pentru frișcă min. 30%.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: separați cu grijă albușurile și gălbenușurile ouălor, astfel încât niciun strop de gălbenuș să nu ajungă în albușuri.
2.Puneți albușurile și un praf de sare într-un bol curat și uscat. Bateți-le cu mixerul pornit la viteză mare până vor deveni spumoase. Apoi încorporați treptat zahărul în ele și continuați să le mixați până la apariția vârfurilor persistente.
3.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui și zahărul vanilat în bolul, în care ați pus gălbenușurile. Amestecați cu spatula până la omogenizare.
4.Încorporați compoziția de gălbenușuri în spuma de albușuri, folosind spatula sau mixerul pornit la viteză mică.
5.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt și pudra de cacao. Amestecați cu spatula până la omogenizare, realizând mișcări rapide, circulare, orientate de jos în sus.
6.Transferați aluatul într-o tavă dreptunghiulară (20 x 24 cm), tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
7.Coaceți blatul timp de 25-30 minute în cuptorul preîncălzit până la 170-180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
8.Lăsați-l să se răcească, după care separați-l de hârtia de copt, uniformizați-i marginile și tăiați-l în 3 părți egale (în direcție longitudinală).
9.Pregătiți prima cremă: bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul pe parcursul a 3-4 minute, până devine pufos și albicios.
10.Apoi încorporați laptele condensat caramelizat în el, mixând până la omogenizare.
11.Pregătiți a doua cremă: bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) cu mixerul până la apariția vârfurilor moi.
12.Adăugați laptele condensat în ea. Mixați până la omogenizare și apariția vârfurilor persistente.
13.Pregătiți compoziția de caramel: amestecați sosul de caramel cu arahidele prăjite și tocate cu cuțitul.
14.Asamblați tortul: așezați primul blat pe un platou. Îmbibați-l cu lapte rece, folosind pensula de silicon.
15.Apoi ungeți-l cu un strat uniform din prima cremă. Transferați crema rămasă într-un poș și aplicați-o pe marginile blatului, iar la sfârșit puteți să o aplatizați puțin cu spatula: astfel veți obține un cadru, care nu va permite scurgerea caramelului din interiorul tortului.
16.Răspândiți jumătate de caramel în interiorul cadrului de cremă.
17.Așezați cel de-al doilea blat pe tort. Îmbibați-l cu lapte rece și aplicați a doua cremă pe el, procedând ca la pasul 15.
18.Răspândiți uniform caramelul rămas în interiorul cadrului de cremă.
19.Îmbibați cel de-al treilea blat cu lapte rece. Apoi așezați-l pe tort — cu partea însiropată în jos.
20.Ungeți marginile și suprafața tortului cu cea de-a doua cremă, care a mai rămas.
21.Pregătiți glazura: mărunțiți ciocolata cu lapte și acoperiți-o cu smântâna pentru frișcă, adusă până aproape de punctul de fierbere. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 30 secunde, după care amestecați-le până la omogenizare.
22.Răspândiți glazura pe suprafața tortului.
23.Decorați tortul după cum vă place. Noi am aplicat linii haotice de ciocolată neagră și ciocolată albă pe suprafața lui, după care am trecut cu scobitoarea printre ele. La sfârșit am aplicat crema de unt și lapte condensat caramelizat, care a mai rămas, în jurul tortului. De asemenea, am presărat fulgi de ciocolată pe marginile lui.
24.Porționați și serviți tortul „Snickers”!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
