„Cuiburile” de carne cu umplutură de ciuperci sunt delicioase, fine și suculente. Baza de carne cu aromă plăcută de condimente este pur și simplu ideală: foarte interesantă, originală și acoperită cu umplutura înmiresmată de ciuperci. În același timp, acest fel principal de mâncare este simplu și ieftin, dar are întotdeauna succes pe masa de sărbătoare. Pregătiți-l neapărat! Familia dumneavoastră va fi încântată!
INGREDIENTE:
Pentru compoziția de carne:
-800 g de carne tocată (porc + vită);
-un ou;
-100 g de ceapă;
-sare, condimente (amestec de piperi măcinați, coriandru măcinat, nucșoară măcinată, chimen) — după gust.
Pentru umplutură:
-2 linguri de smântână fermentată 15%;
-o lingură de făină;
-150 ml de apă;
-220 g de ciuperci Champignon + 6 bucăți;
-100 g de ceapă;
-sare, amestec de piperi măcinați — după gust;
-100 g de cașcaval min. 45%;
-150 ml de apă;
-ulei — pentru prăjit.
Altele: aproximativ 80 ml de apă.
Noi am pregătit mâncărica într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 25-35 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de carne: puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați ceapa tăiată foarte mărunt, oul, sare și condimente după gust. Amestecați și frământați bine aceste ingrediente.
2.Lăsați compoziția obținută să se „odihnească” puțin.
3.Pregătiți umplutura: combinați smântâna fermentată cu făina. Adăugați apa și amestec de piperi măcinați după gust. Amestecați încă o dată.
4.Tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei până se va înmuia și va începe să se rumenească.
5.Adăugați ciupercile tăiate în cubulețe. Prăjiți totul până când se va evapora tot lichidul din tigaie și ciupercile vor fi gata.
6.Adăugați sosul de smântână și sare după gust. Amestecând frecvent, gătiți umplutura până se va îngroșa.
7.Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
8.Modelați „cuiburile”: divizați compoziția de carne în 6 părți egale. Modelați-le sub formă de bile și puneți-le pe o tavă unsă cu unt.
9.Realizați câte o adâncitură în mijlocul fiecărei bile de carne, modelându-o cu mâinile și corectându-o cu un pahar umezit cu apă.
10.Puneți umplutura în „cuiburile” de carne.
11.Înfigeți câte o ciupercă Champignon în mijlocul umpluturii fiecărui „cuib”.
12.Presărați cașcavalul dat prin răzătoarea medie pe suprafața umpluturii fiecărui „cuib”. Turnați aproximativ 80 ml de apă în tavă.
13.Coaceți mâncărica timp de 40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
14.Serviți acest deliciu ca atare sau cu orice garnitură!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
