Finețea și gustul delicat al acestui desert sunt imposibil de redat prin cuvinte! Trebuie să-l încercați ca să înțelegeți admirația noastră.
INGREDIENTE:
– 500 g de aluat foietaj;
– apă;
– zahăr;
Pentru dulceața de fructe de pădure:
– 250 g de fructe de pădure (proaspete sau congelate);
– 2 linguri de zahăr;
– 1 linguriță de amidon de porumb;
– sucul de la 1 jumătate de lămâie;
Pentru cremă:
– 350 g de smântână pentru frișcă;
– 250 g de iaurt natural;
– 3 linguri de zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1. Decupați un cerc cu diametrul de 22 cm dintr-o foaie de aluat foietaj de formă pătrată, amplasată pe o hârtie de copt. Însă nu îndepărtați marginile rămase. Coaceți-le și pe ele, deoarece vom avea nevoie de fărâmituri pentru decor.
2. Înțepați suprafața blatului cu o furculiță, periați-o cu apă apoi presărați-o cu puțin zahăr.
3. Mai decupați un cerc de aluat, doar că cu diametrul de 20 cm. După aceasta, divizați-l în 12 sectoare, folosind un cuțit pentru pizza.
4. Dezlipiți triunghiurile unul de altul, periați-le cu apă și presărați-le cu zahăr.
5. Coaceți ambele blaturi în cuptorul preîncălzit până la 200°C timp de 15-20 minute.
6. Pregătiți dulceața: adăugați fructele de pădure într-o crăticioară împreună cu zahărul, amidonul și sucul de lămâie. Puneți crăticioara pe foc și aduceți ingredientele în punctul de fierbere, apoi mai gătiți-le timp de 2 minute, amestecând în continuu. Scoateți crăticioara de pe foc și lăsați dulceața să se răcească.
7. Pregătiți crema: turnați smântâna pentru frișcă într-un bol adânc și bateți-o cu mixerul pornit la viteză mare, adăugând treptat zahărul pudră. Trebuie să obțineți o compoziție omogenă, care ia forma telului. Apoi adăugați iaurtul natural și bateți amestecul încă puțin cu mixerul. Compoziția trebuie să rămână de o consistență densă.
8. Asamblați tortul: amplasați un inel de patiserie pe platoul de servire și dați-i forma blatului de aluat foietaj, pe care-l așezați la baza acestuia.
9. Acoperiți blatul foietat cu o jumătate din cantitatea de cremă, urmată de un strat format dintr-o jumătate din cantitatea de dulceață. După aceasta mai adăugați câte un strat de cremă și dulceață și răspândiți-le uniform.
10. Așezați secțiunile de blat deasupra, una lângă alata, formând o floare. Adăugați câteva bobițe întregi de fructe de pădure în centrul acesteia. Puneți tortul în frigider pentru 2-3 ore.
11. Scoateți-l și detașați cu grijă inelul de patiserie. Fărâmițați părțile de aluat pe care le-ați copt împreună cu blatul foietat și decorați laturile tortului cu ele.
12. Presărați-l cu zahăr pudră, tăiați-l felii și serviți deliciul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!