Cea mai gustoasă salată preparată fără multe bătăi de cap!
INGREDIENTE:
-2 litri de apă;
-300 g de zahăr;
-300 ml de oțet 9%;
-6 linguri de sare neiodată;
-3 foi de dafin;
-10 boabe de piper negru;
-5 boabe de ienibahar;
-2-3 cuișoare (opțional);
-6-10 kg de varză albă;
-6 morcovi.
MOD DE PREPARARE:
1.Tocați varza fideluță.
2.Dați morcovul prin răzătoarea mare sau prin cea care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.
3.Puneți varza și morcovul într-o cratiță încăpătoare. Amestecați puțin, după care presați legumele cu zdrobitorul pentru piure.
Noi am tăiat pe rând câte o varză și un morcov, amestecându-le și presându-le pe măsura tăierii.
4.Pregătiți marinada: aduceți apa până la punctul de fierbere. Adăugați sarea, zahărul, oțetul, foile de dafin, cuișoarele, boabele de piper negru și ienibahar. Amestecați și așteptați până când marinada va începe să clocotească.
5.Luați marinada de pe foc și lăsați-o să se pătrundă pe parcursul a 5 minute. Apoi turnați-o peste varză.
6.Presați totul cu zdrobitorul pentru piure. Puneți o farfurie și o greutate peste varză. Ea își va elibera sucul și va fi acoperită complet de lichid.
7.Lăsați varza să se marineze pe parcursul a 10-12 ore. Dacă doriți, puteți să o lăsați timp de 24 ore la marinat.
8.Apoi transferați-o în borcane curate, presând-o bine. Acoperiți-o cu capace și păstrați-o la frigider, în pivniță sau în cămară, dacă aceasta este răcoroasă.
9.Serviți varza marinadă, combinând-o cu ceapă, verdeață sau ardei gras și puțin ulei! Este crocantă și delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
