Varza murată cu mere este delicioasă și neobișnuită. Se prepară foarte ușor.
INGREDIENTE:
-3 kg de varză albă;
-1.5 kg de mere dulci-acrișoare;
-3 morcovi mici;
-o lingură de boabe de piper negru;
-4-5 foi de dafin;
-2 litri de apă;
-2 linguri de sare neiodată;
-4 linguri rase de miere (puteți să o înlocuiți cu 4 linguri cu vârf de zahăr).
Din aceste ingrediente veți obține 1 borcan de 3 litri și 2 borcane de 700 ml de varză murată cu mere.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți saramura: aduceți apa până la punctul de fierbere. Adăugați sarea, mierea, boabele de piper negru și foile de dafin. Amestecați.
2.Așteptați până când saramura va da în clocot și luați-o de pe foc. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
3.Tocați varza fideluță cu cuțitul sau mandolina. Puneți-o într-un bol și frământați-o puțin cu mâinile.
4.Tăiați merele în sferturi și îndepărtați-le cotoarele.
5.Dați morcovul prin răzătoarea mare sau prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.
6.Amestecați varza și morcovul. Apoi transferați-le într-un vas încăpător, adăugând merele între ele sau amestecându-le cu ele. Presați bine compoziția rezultată (puteți să folosiți zdrobitorul pentru piure în acest scop).
7.Turnați saramura rece peste varza combinată cu morcov și mere.
8.Puneți o farfurie și o greutate pe suprafața lor. Acoperiți-le cu un capac.
9.Lăsați varza să se mureze pe parcursul a 3 zile la temperatura camerei. Apoi gustați-o, ca să verificați dacă este suficient de murată.
10.Scoateți varza din saramură și puneți-o deoparte pentru 5-6 ore sau peste noapte.
11.După aceasta transferați-o în borcane, presându-o bine, ca să fie așezată cât mai compact, dar având grijă să nu striviți merele. Acoperiți-o în totalitate cu saramură.
12.Acoperiți borcanele cu capace curate. Păstrați-le în frigider sau în pivniță.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!