Salvați această rețetă și pregătiți-o neapărat! Veți fi încântați de acest deliciu!
INGREDIENTE:
-700 g de roșii;
-250 g de ceapă;
-250 g de morcov;
-300 g de fasole fiartă până la semipreparare;
-550 g de vinete;
-350 g de ardei grași;
-ardei iute — după gust;
-10 boabe de piper negru;
-o căpățână de usturoi;
-mărar — după gust;
-pătrunjel — după gust;
-țelină verde — după gust;
-2 foi de dafin;
-50 ml de oțet 9%;
-o linguriță cu vârf de zahăr;
-2 lingurițe cu vârf de sare neiodată (sau după gust);
-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ceapa curățată în jumătăți subțiri de semilună.
2.Curățați ardeii de codițe și semințe. Tăiați-i în bucățele.
3.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucățele.
4.Dați morcovul curățat prin răzătoarea mare.
5.Îndepărtați capetele vinetelor și, fără să le curățați de coajă, tăiați-le în bucățele. Puneți-le într-un bol și amestecați-le cu puțină sare. Lăsați-le să-și elibereze sucul și amăreala pe parcursul a 15-20 minute. Apoi spălați-le sub jetul de apă rece și stoarceți-le bine cu mâinile.
6.Mărunțiți mărarul, pătrunjelul, țelina verde, usturoiul și ardeiul iute.
7.Turnați uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni semitransparentă.
8.Adăugați morcovul. Amestecați și prăjiți totul pe parcursul a 2-3 minute.
9.Adăugați ardeii dulci. Amestecați și prăjiți legumele timp de încă 3 minute.
10.Adăugați vinetele. Amestecați și prăjiți totul pe parcursul a 3-4 minute.
11.Adăugați roșiile. Amestecați și prăjiți legumele timp de 4-5 minute, sub capac.
12.Adăugați fasolea semipreparată. Amestecați. Gătiți totul pe parcursul a 10 minute, sub capac.
13.Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru și foile de dafin. Amestecați. Gătiți legumele timp de 5 minute, sub capac.
14.Adăugați usturoiul, ardeiul iute și verdețurile. Amestecați.
15.Adăugați oțetul. Amestecați.
16.Gătiți legumele și fasolea pe parcursul a încă 5 minute, sub capac.
17.Transferați salata obținută în borcane sterilizate. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
18.Întoarceți conservele rezultate cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.
19.Apoi puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!