Zacusca de dovlecei și fasole pentru iarnă! Tare bună a ieșit!

Această zacuscă este de fapt o mâncare de legume care se poate consuma atât proaspătă cât și după ce a fost conservată. Este gustoasă, aromată și economică. Dovleceii se găsesc vara din abundență în piețe sau grădini și sunt foarte ieftini.

Ingrediente:

pentru salată:

-600 g de fasole;

-2 kg de dovlecei;

-400 g de ceapă;

-400 g de morcov;

-mărar și pătrunjel;

-150 g de zahăr;

-50 g de sare;

-1 linguriță semințe de muștar;

-100 ml de oțet;

-piper negru boabe;

-150 ml de ulei vegetal;

-200 g pastă de tomate;

Mod de preparare;

1.Prepararea salatei: Puneți 600 g de fasole în apă pe noapte la umflat. Apoi scurgeți lichidul, turnați apă din nou și dați la foc pentru aproximativ 30 minute.

2.Dovlecei și ceapa tăiați cubulețe mici. Morcovul dați prin răzătoare. 

3.Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați 150 g de ulei vegetal, 150 g de zahăr, 50 g de sare, 1 linguriță semințe de muștar și piper negru boabe. Turnați apă și dați la foc, fierbeți 30 minute după ce apa va da în clocot. Amestecați periodic.

4.Tăiați mărunt mărarul și pătrunjelul. Apoi adăugați în cratiță fasolele, pastă de tomate și mărarul cu patrunjel. Amestecați toate ingredientele.

5.Turnați 100 ml de oțet, stingeți focul și amestecați. Repartizați compoziția în borcane. Puneți un capac și acoperiți toate borcanele cu o plapumă până la răcire.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New