Aperitiv din vinete prăjite (nu absorb uleiul în timpul prăjirii). Gustul lui îi cucerește pe toți!

Feliuțele de vinete, preparate în stil georgian — aperitivul, care îi încântă pe toți!

INGREDIENTE:

-2-3 vinete mari (1200 g);

-o linguriță de sare la 1 litru de apă (pentru înmuierea vinetelor);

-2 ouă;

-ulei — pentru prăjit.

Pentru pasta de nuci:

-200 g de nuci;

-100-150 ml de apă;

-100 g de maioneză;

-4-5 căței de usturoi;

-o legătură de coriandru proaspăt;

-un sfert de ceapă;

-2 linguri de suc de lămâie;

-o linguriță de sare;

-½ linguriță de hamei suneli;

-½ linguriță de coriandru măcinat.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați vinetele în rondele cu grosimea de 7-8 mm.

2.Pregătiți o soluție din apă și sare, respectând proporția de o linguriță de sare la 1 litru de apă. Ea trebuie să fie suficientă pentru acoperirea vinetelor.

3.Puneți rondelele de vinete în soluția salină și lăsați-le să se înmoaie pe parcursul a 30 minute.

4.Apoi spălați-le sub jetul de apă și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

5.Amestecați rondelele de vinete și ouăle bătute cu telul sau furculița. Lăsați-le să se pătrundă pe parcursul a 10-15 minute. Datorită acestei manevre, ele nu absorb mult ulei în timpul prăjirii.

6.Între timp pregătiți pasta de nuci: puneți 100 ml de apă rece, coriandrul proaspăt, ceapa tăiată în bucăți, sucul de lămâie, nucile, usturoiul, coriandrul măcinat, hameiul suneli, sarea și maioneza în vasul de la blender. Pasați-le până se vor transforma într-o pastă omogenă. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă.

7.Transferați pasta de nuci într-un bol. Dați-o la frigider pentru puțin timp, ca să se răcească și să se îngroașe.

8.Prăjiți rondelele de vinete în ulei încins, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor înmuia și se vor rumeni.

9.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați surplusul de ulei.

10.Puneți câte o linguriță de pastă de nuci pe fiecare rondea de vânătă. Apoi îndoiți-o în jumătate și așezați-o pe un platou.

11.Serviți aperitivul cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!