Foietajul rapid se prepară extrem de repede, iar preparatele din el sunt stratificate, aerate și crocante. Vă recomandăm această rețetă, dacă vă place foietajul și vreți să-l preparați în condiții casnice!
INGREDIENTE:
-un ou;
-½ linguriță de sare;
-o lingură de oțet de masă 9%;
-200 ml de apă rece;
-800 g de făină;
-450 g de unt sau margarină rece;
-5-7 linguri de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați oul, sarea, oțetul și apa rece.
2.Puneți făina cernută și untul rece, tăiat în bucățele, pe suprafața de lucru. Amestecați-le și frământați-le rapid cu mâinile, ca să obțineți un aluat umed și nisipos.
3.Realizați o adâncitură în mijlocul aluatului și turnați soluția de ou și oțet în ea. Continuați să frământați aluatul până când se va aduna sub formă de bilă. În timpul acestui proces untul se va înmuia de la căldura mâinilor și aluatul va deveni lipicios. Nu adăugați mai multă făină în el.
4.Aplatizați puțin aluatul și acoperiți-l cu folie alimentară. Dați-l la congelator pentru 30 minute.
Acest aluat poate fi congelat și folosit ulterior.
5.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie dreptunghiulară, cu grosimea de 5 mm. Presărați-o cu zahăr și treceți cu sucitorul peste ea.
6.Împăturiți foaia de aluat în trei straturi.
7.Presărați-o cu zahăr, treceți cu sucitorul peste ea și împăturiți-o încă în 4 straturi.
8.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de 1 cm. Uniformizați-i marginile.
9.Ungeți suprafața blatului cu apă, folosind pensula și presărați-l cu zahăr.
10.Tăiați blatul în dreptunghiuri mici.
11.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt. Dacă unele bastonașe nu au loc pe tavă, așezați-le pe un tocător și dați-le la frigider până când le veți da la cuptor.
12.Coaceți bastonașele timp de 20-25 minute, până se vor rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
13.Lăsați-le să se răcească.
14.Serviți bastonașele din foietaj cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
