Castraveți conservați în oțet cu morcov, ardei și usturoi (pentru iarnă)!

Este o rețetă deosebită! Merită să o încercați!

INGREDIENTE:

-castraveți proaspeți (preferabil, de dimensiuni mici: 3-6 cm);

-frunze de hrean, coacăz și vișin;

-fire de mărar cu umbele;

-ardei grași;

-ardei iuți;

-morcovi;

-usturoi;

-boabe de muștar, ienibahar și piper negru;

-un comprimat de aspirină la un borcan de 3 litri (1/3 comprimat la un borcan de 1 litru).

Pentru marinadă (la 1 litru de apă sau pentru fiecare borcan de 3 litri):

-5 linguri de zahăr;

-o lingură cu vârf de sare;

-50 ml de oțet 9%.

MOD DE PREPARARE:

1.Acoperiți castraveții cu apă rece și lăsați-i să se înmoaie și să se hidrateze pe parcursul a 2-3 ore (astfel ei vor rămâne crocanți și se vor umple cu lichid, dacă prezintă goluri în interior). Apoi spălați-i foarte bine și îndepărtați-le capetele.

2.Spălați foarte bine și sterilizați borcanele și capacele.

3.Spălați frunzele de hrean, vișin, coacăz și umbelele de mărar.

4.Spălați și curățați legumele și usturoiul. Tăiați morcovii, ardeii grași și ardeii iuți sub formă de rondele, iar cățeii de usturoi — în jumătăți.

5.Puneți o frunză de hrean (tăiată în 2-3 bucăți), 2-3 frunze de coacăz, o frunză de vișin, un fir de mărar cu tot cu umbele, 5-6 boabe de ienibahar, 10-12 boabe de piper negru și ½ linguriță de boabe de muștar în fiecare borcan de 1 litru. Adăugați 2-3 căței de usturoi (tăiați în jumătăți), 2-3 rondele de morcov, 2-3 rondele de ardei gras și 1-2 cerculețe de ardei iute.

6.Umpleți borcanele cu castraveți, așezându-i cât mai compact: inițial în poziție verticală, iar apoi după cum vor încăpea. După fiecare strat de castraveți puteți să mai adăugați 1-2 rondele de morcov și 1-2 rondele de ardei gras (pentru aspect și aromă).

7.Umpleți borcanele cu apă clocotită, astfel încât să acoperiți complet castraveții. Puneți capacele pe ele și lăsați castraveții să se opărească până când apa se va răci complet.

8.Scurgeți apa din borcane înapoi în cratiță.

9.Adăugați aspirina în ele.

10.Pregătiți marinada: încălziți apa scursă din borcane. Adăugați sarea și zahărul în ea, respectând proporțiile indicate mai sus. Amestecați foarte bine.

11.Aduceți soluția până la punctul de fierbere și țineți-o pe foc până când sarea și zahărul se vor dizolva complet. La sfârșit adăugați oțetul și amestecați.

12.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.

13.Închideți-le ermetic cu capacele lor.

14.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

15.Puneți-le la locul de păstrare.

Încercați să conservați castraveții după această rețetă! Suntem siguri că va deveni una dintre preferatele dumneavoastră!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!