Am încercat să pregătim plăcinta cu vișine într-un mod absolut nou, iar rezultatul a fost mai presus de așteptările noastre! Cel mai important este să lăsați plăcinta să se răcească bine, pentru ca umplutura ei să nu fie lichidă. De obicei, este suficient să o țineți 2 ore la frigider.
Gustul plăcintei este minunat: blaturile din aluat fraged sunt fine, iar umplutura — suculentă și aromată. Ea este pe placul tuturor și dispare îndată de pe farfurie! Vă recomandăm să o pregătiți!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-450 g de făină;
-250 g de unt rece;
-o linguriță de praf de copt;
-150 g de smântână fermentată;
-2 ouă;
-100 g de zahăr.
Pentru umplutură:
-600 g de vișine congelate (fără sâmburi);
-90 g de praf de jeleu cu gust de vișine;
-70 g de zahăr.
Pentru topping:
-200 g de smântână fermentată;
-2 linguri de zahăr pudră;
-nuci sau ciocolată — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută și praful de copt într-un bol adânc. Scufundând periodic untul rece în ea, dați-l prin răzătoarea mare. Apoi amestecați-le repede cu mâinile, ca să obțineți un aluat nisipos.
2.Adăugați smântâna fermentată și ouăle amestecate bine cu zahărul. Frământați un aluat neted, omogen, moale și nelipicios.
3.Puneți-l într-o pungă de plastic și dați-l la congelator pentru 15 minute.
4.Pregătiți umplutura: amestecați vișinele congelate cu zahărul și praful de jeleu.
5.Asamblați plăcinta: divizați aluatul fraged în 2 bucăți egale.
6.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți prima bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 5 mm.
7.Folosind sucitorul, transferați blatul pe tava tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți uniform umplutura pe el, lăsându-i marginile libere.
8.Întindeți cea de-a doua bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular. Așezați-l pe suprafața umpluturii.
9.Lipiți foarte bine marginile blaturilor superior și inferior ale plăcintei. Înțepați-o pe alocuri cu furculița.
10.Coaceți plăcinta timp de 30-35 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 190°C.
11.Lăsați-o să se răcească complet.
12.Pregătiți topping-ul: amestecați smântâna fermentată cu zahărul pudră.
13.Mărunțiți nucile sau ciocolata.
14.Ungeți suprafața plăcintei cu crema de smântână. Presărați-o cu nuci sau ciocolată.
15.Dați plăcinta la frigider pentru minim 2 ore sau peste noapte, ca să se închege complet jeleul din umplutura ei. Altfel ea va curge în timpul porționării.
16.Apoi tăiați-o în bucățele.
17.Serviți delicioasa plăcintă cu vișine!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
