Plăcintă rapidă de post. Deși constă din ingrediente simple, gustul ei este minunat!

Această plăcintă este chiar mai gustoasă decât cele care se prepară cu produse lactate. Se gătește foarte simplu, iar gustul ei întotdeauna ne bucură. Ea constă din blaturi subțiri, care nu conțin drojdie și sunt fine, moi — seamănă puțin cu aluatul fraged clasic. În calitate de umplutură noi am folosit varza călită cu alte legume și verdeață. Dacă doriți, puteți să folosiți varză combinată cu cartofi fierți, cartofi amestecați cu ciuperci sau (bineînțeles, în afara postului) carne și cartofi cruzi etc. Ca să ungeți suprafața copturilor de post înainte de coacere, folosiți întotdeauna bicarbonat de sodiu dizolvat în apă caldă — gustul lui nu se simte, iar preparatele capătă o crustă rumenă și frumoasă. Gătiți cu plăcere!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-260-270 g de făină (2 pahare);

-3 g de praf de copt (½ linguriță);

-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (½ pahar);

-100 ml de apă caldă (½ pahar);

-3 g de sare (½ linguriță).

Pentru umplutură:

-300 g de varză (aproximativ o bucată cât palma);

-300 g de ciuperci (2 mâini);

-120 g de morcov (o bucată medie);

-120 g de ceapă (o bucată medie);

-30 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (2 linguri);

-sare, piper negru măcinat — după gust;

-verdeață proaspătă — după gust (noi am folosit mărar).

Suplimentar:

-¼ linguriță de bicarbonat de sodiu;

-30 ml de apă caldă (2 linguri).

Volumul paharului folosit este 200 ml.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în cubulețe. Prăjiți-o în 2 linguri de ulei până se va înmuia și va începe să se rumenească.

2.Dați morcovul prin răzătoarea mare. Adăugați-l în tigaie și prăjiți totul până când el se va înmuia.

Dacă doriți, puteți să prăjiți simultan ceapa și morcovul (pe aceeași tigaie), dar fără să le amestecați deodată.

3.Tocați varza fideluță. Adăugați-o în tigaia cu legumele prăjite și căliți-o până când se va înmuia. Asezonați legumele cu sare și piper negru măcinat după gust.

4.Tăiați ciupercile fierte în bucățele. Adăugați-le în tigaie și prăjiți totul pe parcursul a încă 1-2 minute.

Noi am folosit ciuperci de pădure, care au fost fierte și congelate. Dacă doriți, puteți să folosiți ciuperci proaspete: în acest caz adăugați-le în tigaie înainte verzei și prăjiți-le până își vor reduce volumul și se va evapora tot lichidul eliberat de ele.

5.Adăugați verdeața mărunțită. Amestecați foarte bine.

6.Transferați umplutura pe o farfurie plată, ca să se răcească mai repede. Ea trebuie să ajungă la temperatura camerei.

7.Pregătiți aluatul: turnați apa și uleiul rafinat de floarea-soarelui într-un bol adânc. Adăugați sarea și praful de copt. Amestecați.

8.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile. El trebuie să iasă moale, elastic și nelipicios.

9.Acoperiți-l cu bolul, în care l-ați frământat și lăsați-l să se „odihnească” timp de 5-10 minute.

10.Modelați plăcinta: divizați aluatul în 2 părți inegale — 1/3 și 2/3.

11.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți bucata mai mare de aluat sub formă de blat rotund, cu grosimea de circa 4 mm.

12.Transferați-l cu ajutorul sucitorului pe tava tapetată cu hârtie de copt. Aranjați-l cu mâinile, astfel încât să acoperiți complet fundul și parțial pereții tăvii (dacă aceasta are pereții înalți).

13.Răspândiți uniform umplutura răcită pe blatul din tavă.

14.Întindeți bucata mai mică de aluat într-un blat rotund, cu grosimea de aproximativ 4 mm. Aluatul este foarte elastic: de aceea, puteți să uniformizați marginile blatului cu mâinile.

15.Transferați-l cu ajutorul sucitorului pe suprafața umpluturii și lipiți-i marginile de cele ale blatului inferior, realizând în mod repetat mișcări de pliere.

16.Realizați o gaură mică în mijlocul plăcintei — pentru ieșirea aburilor.

17.Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apa caldă. Folosind pensula de silicon, răspândiți soluția obținută pe suprafața plăcintei.

18.Coaceți plăcinta timp de 30-35 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.

19.Lăsați-o să se răcească pe grătar, după care așezați-o pe un platou.

20.Porționați și serviți plăcinta cu varză!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!