Rețeta de macrou marinat la rece (fără oțet)!

Macroul marinat la rece, fără oțet, este foarte delicat și slab sărat. Are un gust delicios și poate fi servit în calitate de aperitiv sau folosit pentru salate. Rapid, ușor, simplu!

INGREDIENTE:

-1 macrou;

-1½ lingură de sare;

-1 linguriță de zahăr;

-1/2 linguriță de boabe de corinadru;

-1 linguriță de boabe de muștar;

-1 foaie de dafin.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați peștele, eviscerați-l și îndepărtați înotătoarele, capul și coada. Îl mai spălați o dată foarte bine în interior și îl uscați cu un prosop de bucătărie.

Sfat. Macroul decongelat doar puțin se taie și se curăță mult mai simplu.

2.Folosind pistilul și mojarul, măcinați puțin boabele de coriandru și muștar. Dacă preferați peștele mai puțin condimentat, atunci folosiți boabe întregi.

3.Amestecați muștarul și coriandrul cu sare, zahăr și foaia de dafin mărunțită.

4.Luați o pungă de plastic, repartizați în ea sarea cu condimente, adăugați peștele și îl rotiți, astfel încât să fie acoperit cu sare pe toate părțile.

Sfat. Dacă peștele este mare, vă recomandăm să-l frecați și în interior cu sare și condimente.

5.Eliminați aerul din pungă, o legați și o puneți încă în 2 pungi (fără găuri), pe care le legați.

6.Dați macroul la frigider pentru 12-48 de ore și nu uitați să întoarceți punga periodic pe cealaltă parte. Peștele poate fi servit deja peste 12 ore, însă după 2 zile este mult mai gustos. În pungă, se va aduna saramură lichidă. Aceasta nu trebuie scursă.

Sfat. Pentru ca mâinile și cuțitul să nu miroase a pește, luați o felie de lămâie și frecați lama cuțitului, apoi degetele. Nu vă rămâne decât să le clătiți.

7.Scoateți peștele din pungă, îl clătiți sub jet de apă, îl porționați și îl așezați într-un borcan.

8.Adăugați inele de ceapă, saramura din pungă și ulei. Puneți capacul și păstrați macroul la frigider.

Însă mult timp acesta nu stă la frigider, deoarece este într-atât de gustos, încât se mănâncă foarte rapid!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!