Salată de castraveți (pentru iarnă). Pe placul tuturor!

Castraveții conservați după această rețetă sunt într-atât de crocanți și gustoși, încât este greu să renunți la ei. Încercați să-i pregătiți! Suntem siguri că veți salva rețeta lor pentru anii următori!

INGREDIENTE:

-1.2 kg de castraveți;

-700 g de ceapă;

-mărar proaspăt sau uscat — după gust (opțional);

-apă.

În fiecare borcan de 500 ml:

-5-10 boabe de piper negru (după gust);

-o linguriță de zahăr;

-jumătate de foaie de dafin;

-½ linguriță de sare neiodată;

-o lingură de oțet de masă 9%.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați castraveții și puneți-i într-un vas adânc. Acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 5-7 ore.

2.Apoi îndepărtați-le codițele și tăiați-i în rondele, cu grosimea de 3-4 mm.

În cazul, în care castraveții sunt bătrâni, curățați-i de coajă și tăiați-i sub formă de semiluni.

3.Tăiați ceapa în semiluni subțiri.

4.Puneți castraveții, ceapa și mărarul mărunțit într-un vas potrivit. Amestecați foarte bine.

5.Lăsați legumele să se „odihnească” timp de 30 minute.

6.Adăugați boabele de piper negru și zahărul în fiecare borcan sterilizat. 

7.Apoi adăugați salata de castraveți în borcane, așezându-o cât mai compact.

8.Adăugați foile de dafin, sarea neiodată și oțetul în borcane. 

9.Apoi umpleți-le cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le înfiletați complet.

10.Puneți viitoarele conserve într-o cratiță încăpătoare, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.

11.Sterilizați conservele timp de 15 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic-moderat.

12.Scoateți-le din apă și închideți-le îndată ermetic.

13.Întoarceți-le cu capacele în jos și acoperiți-le cu o pătură călduroasă. Lăsați-le să se răcească complet.

14.Puneți conservele la locul de păstrare.

15.În timpul iernii dregeți salata de castraveți cu ulei și serviți-o cu multă plăcere! Puteți să o completați cu usturoi pisat și verdeață mărunțită.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!