Cheesecake cu mango (fără coacere)!

Dulciurile, îndeosebi cheesecake-urile, sunt adorate de mulți oameni. Dar, când vine vorba de pregătirea lor de sine stătătoare, majoritatea renunță la ele. Inițial cheesecake-urile trebuie coapte, iar apoi răcite. De aceea, ca să vă simplificăm puțin viața, astăzi vă oferim rețeta unui cheesecake splendid, care nu necesită coacere!

INGREDIENTE:

-120 g de biscuiți sfărâmicioși;

-60 g de unt;

-360 g de piure de mango;

-13 g de gelatină;

-120 ml de apă;

-200 g de cremă de brânză;

-80 g de zahăr;

-60 g de iaurt natural;

-10 ml de suc de lămâie;

-160 ml de smântână pentru frișcă 33-35%.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți blatul: puneți biscuiții într-o pungă de plastic și fărâmițați-i cu ajutorul sucitorului până la stadiul de firimituri. De asemenea, puteți să-i măcinați cu ajutorul blenderului sau robotului de bucătărie.

2.Adăugați untul topit și răcit în biscuiții măcinați (direct în pungă). Amestecați foarte bine.

3.Transferați compoziția de biscuiți într-o formă rotundă, cu diametrul de 16-18 cm. Răspândiți-o uniform și presați-o foarte bine, ca să o transformați într-un blat compact.

4.Curățați mango-ul de coajă și îndepărtați-i sâmburele. Tăiați-l în cubulețe. Pasați-l cu ajutorul blenderului până se va transforma într-un piure fin și omogen.

5.Pregătiți compoziția de brânză: dizolvați 5 g de gelatină în 30 ml de apă rece. Lăsați-o să se hidrateze.

6.Amestecați crema de brânză și 55 g de zahăr cu ajutorul telului până veți obține o compoziție moale și omogenă.

7.Adăugați iaurtul, 160 g de piure de mango și sucul de lămâie. Amestecați până la omogenizare.

8.Încălziți gelatina timp de 20 secunde în cuptorul cu microunde (puteți să o topiți pe bain-marie sau pe foc mic, evitând clocotirea). Adăugați-o în compoziția de brânză și amestecați foarte bine.

9.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) până la apariția vârfurilor moi. Încorporați-o în compoziția de brânză, amestecând cu grijă.

10.Transferați compoziția obținută pe blatul din tavă. Răspândiți-o uniform și omogenizați-i suprafața.

11.Dați cheesecake-ul la frigider pentru 60 minute.

12.Pregătiți jeleul de mango: dizolvați 8 g de gelatină în 40 ml de apă rece. Lăsați-o să se hidrateze.

13.Turnați 50 ml de apă într-o crăticioară. Adăugați 200 g de piure de mango și 25 g de zahăr. Amestecați.

14.Puneți compoziția de mango pe foc moderat și, amestecând continuu, aduceți-o până la punctul de fierbere. Apoi adăugați gelatina hidratată în ea. Amestecați foarte bine.

15.Turnați compoziția de mango pe suprafața cheesecake-ului închegat. Răspândiți-o uniform.

16.Dați desertul la frigider pentru încă 3 ore.

17.Turnați compoziția rămasă de mango în forme semisferice de silicon. Dați-o la congelator pentru 3 ore.

18.Scoateți cheesecake-ul din formă. Acest pas se realizează mai ușor, dacă pereții formei sunt acoperiți în prealabil cu un prosop fierbinte (pentru 2 minute).

19.Decorați-i suprafața cu semisferele de mango și frunzulițe de mentă.

20.Porționați și serviți acest cheesecake aspectuos și delicios!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!