Ratatouille-ul? Probabil toată lumea a auzit de acest preparat franțuzesc! Haideți să-l pregătim împreună!
INGREDIENTE:
-2 dovlecei medii;
-2 vinete medii;
-2-3 cepe medii;
-6-7 roșii;
-un ardei gras roșu;
-3-4 căței de usturoi;
-o linguriță de sare;
-o linguriță de ierburi de Provence;
-o linguriță de cimbru uscat;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru uleiul aromat:
-3-4 linguri de ulei;
-½ linguriță de cimbru uscat (sau după gust);
-½ linguriță de sare (sau după gust);
-½ linguriță de piper negru măcinat (sau după gust).
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați capetele dovleceilor și vinetelor. Dacă este necesar, curățați-le de coajă. Apoi tăiați-le în rondele cu grosimea de 5 mm.
2.Puneți-le într-un bol adânc și acoperiți-le cu apă rece, ușor sărată. Lăsați-le să se înmoaie pe parcursul a 15 minute.
3.Tăiați ceapa în cubulețe. Prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei, pe parcursul câtorva minute, până va începe să se înmoaie și să se rumenească.
4.Acoperiți 3-4 roșii cu apă clocotită și lăsați-le să se opărească timp de 5-7 minute. Apoi scoateți-le din apă și decojiți-le. Tăiați-le în bucățele și adăugați-le în tigaia, în care se prăjește ceapa. Prăjiți-le împreună pe parcursul câtorva minute.
5.Curățați ardeiul gras de codiță și semințe. Tăiați-l în cubulețe și adăugați-l în tigaie. Amestecați.
6.Adăugați usturoiul tocat mărunt, sarea, cimbrul uscat și ierburile de Provence. Amestecați foarte bine.
7.Gătiți amestecul de legume pe parcursul a încă 10 minute.
8.Transferați compoziția rezultată într-un bol adânc. Pasați-o cu blenderul până se va transforma într-un piure omogen.
9.Răspândiți piureul de legume pe fundul tăvii de copt.
10.Tăiați 3 roșii în rondele cu grosimea de 5 mm.
11.Așezați alternant rondelele de dovlecel, roșie și vânătă în tava pregătită.
12.Pregătiți uleiul aromat: amestecați uleiul cu cimbrul uscat, sarea și piperul negru măcinat.
13.Turnați uleiul aromat pe suprafața legumelor, răspândindu-l cât mai uniform.
14.Acoperiți tava cu folie de aluminiu sau cu un capac și introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Coaceți legumele pe parcursul a 40 minute. Apoi îndepărtați folia sau capacul de pe suprafața lor și coaceți-le timp de încă 20-30 minute, până vor fi gata.
15.Serviți legumele cu sosul, în care s-au copt: fie ca atare, fie în calitate de garnitură!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
