Gogonele ca ciupercile (pentru iarnă). Un adevărat hit culinar!

Se prepară ușor și sunt foarte gustoase! O conservă interesantă!

INGREDIENTE:

-1500 g de gogonele;

-300 g de ardei grași;

-300 g de ceapă;

-o căpățână de usturoi;

-un ardei iute (sau după gust);

-mărar și pătrunjel — după gust;

-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-60-65 ml de oțet 9%;

-1.5 linguri de zahăr;

-o lingură de sare (sau după gust);

-o lingură de condimente pentru legume preparate în stil asiatic;

-3 boabe de ienibahar;

-5 boabe de piper negru.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați gogonelele și acoperiți-le cu apă fierbinte. Lăsați-le să se opărească pe parcursul a 5 minute. Apoi îndepărtați-le cotoarele și, dacă sunt mari, tăiați-le în jumătăți.

2.Tăiați ceapa în semiluni subțiri.

3.Pasați usturoiul, ardeii grași și ardeiul iute cu ajutorul blenderului.

4.Mărunțiți mărarul și pătrunjelul.

5.Turnați uleiul rafinat de floarea-soarelui într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o până se va înmuia și va începe să se rumenească.

6.Adăugați legumele pasate și ceapa prăjită cu tot cu uleiul în vasul, în care se află gogonelele.

7.Adăugați condimentele pentru legumele preparate în stil asiatic, boabele de piper negru și ienibahar, verdețurile mărunțite, zahărul, sarea neiodată și oțetul 9%. Amestecați foarte bine.

8.Lăsați gogonelele să se marineze pe parcursul a 2 ore. Amestecați-le o dată la 30 minute.

9.Gustați-le. Dacă este necesar, mai adăugați sare, zahăr și/sau oțet.

10.Transferați gogonelele cu tot cu marinadă în borcane, așezându-le cât mai compact. Puteți chiar să le presați bine cu mâna.

11.Acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

12.Sterilizați viitoarele conserve timp de 45 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

13.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.

14.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

15.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!