O gustare interesantă, pe care puteți să o savurați cu prietenii sau familia!
INGREDIENTE:
-200 g de cartofi;
-250 ml de lapte;
-un ou;
-300-400 g de făină;
-5 g de drojdie uscată;
-3 g de zahăr;
-10 g de sare (sau după gust);
-2 g de boia de ardei dulce;
-2 g de usturoi;
-verdeață — după gust;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru sos:
-100 g de smântână fermentată;
-verdeață — după gust;
-un cățel de usturoi;
-10 ml de sos de soia sau sos Worcester.
MOD DE PREPARARE:
1.Fierbeți cartofii în coajă (în apă ușor sărată). Curățați-i și pisați-i bine cu zdrobitorul pentru piure.
2.Adăugați laptele rece în piureul fierbinte și amestecați foarte bine. Dacă piureul de cartofi a reușit să se răcească, adăugați laptele cald în el.
3.Adăugați zahărul și drojdia uscată. Amestecați.
4.Adăugați oul. Amestecați.
5.Adăugați verdeața mărunțită, sarea, usturoiul granulat și boia de ardei dulce. Amestecați.
6.Adăugați aproximativ 200 g de făină cernută. Amestecați foarte bine. Trebuie să obțineți un aluat cu consistența aluatului pentru blinii.
7.Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați-l să dospească timp de 60-90 minute, până își va mări volumul de 2-3 ori, într-un loc cald.
8.După dospire aluatul devine mai lichid. De aceea, mai adăugați încă 100-200 g de făină în el, ca să reveniți la consistența inițială. Altfel bastonașele de cartofi vor fi prea grase după prăjire.
9.Transferați aluatul într-un poș. Tăiați-i vârful, astfel încât să obțineți un orificiu cu diametrul de 5-6 mm.
10.Modelați bastonașele de cartofi, presând poșul și tăind aluatul ieșit din el cu foarfecele. Adăugați-le direct într-o cantitate mare de ulei încins.
11.Prăjiți fiecare porție de bastonașe timp de 3-4 minute, până se vor rumeni frumos, pe foc mare, amestecând continuu.
12.Transferați bastonașele de cartofi pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei. Veți observa că ele nu absorb multă grăsime!
13.Pregătiți sosul: amestecați smântâna fermentată cu usturoiul dat prin răzătoarea mică, verdeața mărunțită și sosul Worcester sau sosul de soia.
14.Serviți bastonașele de cartofi cu sosul obținut. Sunt mult mai gustoase decât chipsurile și cartofii pai!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
