Piept sărat de porc. O rețetă simplă! Cum se sărează slănina în condiții casnice?!

Pieptul de porc și slănina sărate după această rețetă sunt foarte fine și gustoase. O folosim de mult timp și rezultatul este întotdeauna excelent. După sărare slănina și pieptul de porc pot fi păstrate la frigider sau la congelator (dacă se dorește o conservare mai îndelungată).

INGREDIENTE:

-500 g de piept de porc sau slănină;

-600 ml de apă;

-4 linguri de sare;

-3 foi de dafin;

-10 boabe de piper;

-5 căței de usturoi;

-o linguriță cu vârf de boia de ardei dulce;

-½ linguriță de piper negru măcinat.

MOD DE PREPARARE:

1.Puneți apa, sarea și foile de dafin într-o crăticioară. Aduceți-le până la punctul de fierbere.

2.Spălați pieptul de porc sau slănina. Tăiați-l sau tăiați-o în câteva bucăți mari, ca să încapă ușor în vasul, în care îl/o veți săra.

3.Tăiați cățeii de usturoi în feliuțe.

4.Puneți bucățile de piept de porc sau slănină într-un bol sau alt vas adânc. Răspândiți feliuțele de usturoi sub și pe suprafața lor.

5.Adăugați boabele de piper.

6.Turnați saramura fierbinte peste bucățile de piept de porc sau slănină.

7.Acoperiți vasul cu un capac și așteptați până când conținutul lui se va răci complet. Apoi dați-l la frigider pentru 3 zile.

8.Scoateți pieptul de porc sau slănina din saramură și uscați-l/o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

9.Amestecați boia de ardei dulce și piperul negru măcinat. Tăvăliți bucățile de piept de porc sau slănină prin compoziția rezultată, astfel încât să le acoperiți complet suprafața.

10.Porționați și serviți pieptul de porc sau slănina.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!