Dacă vă plac plăcintele cu carne, încercați și această variantă delicioasă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-500 g de făină;
-o linguriță de sare;
-o linguriță de praf de copt;
-150 g de unt;
-200 g de smântână fermentată;
-un ou.
Pentru umplutură:
-400-450 g de carne de pui;
-1-2 cepe;
-2 linguri de ulei;
-20 g de unt;
-3-4 ciuperci Champignon mari;
-un cățel de usturoi;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-boia de ardei dulce — după gust.
Altele:
-un gălbenuș de ou + o lingură de lapte — pentru ungerea plăcintei înainte de coacere;
-nuci — pentru decor (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută, sarea și praful de copt într-un bol adânc. Adăugați untul rece, tăiat în cubulețe și amestecați totul cu mâinile până veți obține un aluat nisipos.
2.Adăugați smântâna fermentată și oul. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați rapid aluatul cu mâinile. El trebuie să fie neted, omogen, moale și nelipicios.
3.Modelați-l sub formă de bilă și acoperiți-l cu folie alimentară. Dați-l la frigider pentru 30 minute.
4.Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în jumătăți subțiri de semilună. Prăjiți-o în 2 linguri de ulei până se va înmuia.
5.Adăugați carnea tăiată mărunt și untul. Prăjiți totul până când carnea se va albi.
6.Adăugați sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce după gust și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați.
7.Adăugați ciupercile Champignon tăiate în feliuțe. Amestecați și prăjiți umplutura până când ciupercile se vor înmuia și se va evapora tot lichidul din tigaie.
8.Lăsați umplutura să se răcească.
9.Modelați plăcinta: divizați aluatul în 3 bucăți — 2/5, 2/5 și 1/5. Modelați-le sub formă de biluțe.
10.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți una dintre bucățile mai mari de aluat sub formă de blat rotund. El trebuie să fie suficient pentru acoperirea fundului și pereții tăvii pentru tarte.
11.Transferați blatul în tava unsă cu ulei, folosind sucitorul. Așezați-l astfel încât să acoperiți uniform fundul și pereții ei.
12.Răspândiți umplutura pe blatul din tavă. Apoi îndoiți-i marginile spre interior, peste umplutură.
13.Întindeți cealaltă bucată mai mare de aluat sub formă de blat rotund, suficient pentru acoperirea suprafeței viitoarei plăcinte.
14.Transferați-l cu ajutorul sucitorului pe ea. Lipiți-i marginile de blatul inferior.
15.Întindeți bucata mai mică de aluat sub formă de blat rotund și subțire. Tăiați-l în fâșii subțiri.
16.Așezați fâșiile de aluat pe suprafața plăcintei — așa cum este prezentat în imaginea de mai jos:
17.După aceasta tăiați capetele excesive ale fâșiilor de aluat. Lipiți-le bine de blatul superior al plăcintei.
18.Ungeți suprafața plăcintei cu gălbenușul combinat cu o lingură de lapte, folosind pensula.
19.Coaceți plăcinta timp de 50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
20.Cât este fierbinte, ungeți-i suprafața cu unt topit și decorați-o cu nuci mărunțite.
21.Lăsați plăcinta să se răcească, după care porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
