Prăjitura cu smântână este incredibil de fină și aerată! Merită atenția dumneavoastră!
INGREDIENTE:
Pentru aluatul fraged:
-250 g de făină;
-130 g de unt;
-80 g de zahăr;
-un ou;
-un plic de zahăr vanilat;
-1.5 lingurițe de praf de copt.
Pentru stratul de smântână:
-800 g de smântână fermentată min. 20% (groasă);
-100 g de zahăr;
-4 ouă;
-un plic de zahăr vanilat;
-38 g de praf de puding de vanilie sau 40 g de amidon de porumb;
-un praf de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută, zahărul tos, zahărul vanilat și praful de copt într-un bol adânc.
2.Adăugați untul moale (la temperatura camerei) și oul. Frământați un aluat moale, omogen și nelipicios.
3.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt sau ungeți-l cu unt. Răspândiți uniform aluatul (cu mâinile) pe fundul tăvii.
4.Dați blatul obținut la frigider.
5.Pregătiți compoziția de smântână: separați albușurile și gălbenușurile ouălor.
6.Bateți albușurile cu un praf de sare până la apariția vârfurilor moi, folosind mixerul.
7.Bateți gălbenușurile, zahărul tos și zahărul vanilat cu mixerul până se vor transforma într-o compoziție pufoasă și albicioasă.
8.Adăugați praful de puding de vanilie sau amidonul de porumb și smântâna fermentată în spuma de gălbenușuri. Mixați până la omogenizare.
9.Încorporați spuma de albușuri în compoziția rezultată, folosind mixerul pornit la viteză mică.
10.Turnați compoziția de smântână peste blatul din tavă.
11.Coaceți prăjitura timp de 50-60 minute în cuptorul preîncălzit până la 160°C. Stratul de smântână devine foarte pufos.
12.Lăsați prăjitura să se răcească. Drept rezultat, stratul de smântână se va lăsa puțin.
Ca să evitați crăparea suprafeței prăjiturii (așa cum ni s-a întâmplat nouă), lăsați-o să se răcească în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă.
13.Înainte de servire puteți să presărați prăjitura cu zahăr pudră.
14.Porționați-o și serviți-o. Este delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
