Prăjitura cu aluat răzuit este simplă, aromată și delicioasă. Se prepară foarte ușor. Încercați neapărat!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-2 ouă medii;
-80 g de zahăr;
-8 g de zahăr vanilat;
-un praf de sare;
-150 g de unt;
-aproximativ 320 g de făină;
-o linguriță de praf de copt;
-50 ml de lapte (puteți să-l înlocuiți cu apă sau smântână fermentată).
Pentru umplutură:
-2-3 lămâi (330 g);
-2-3 mere (360 g) — puteți să le înlocuiți cu portocale sau mandarine;
-30 g de amidon de porumb;
-170 g de zahăr (sau mai mult).
Noi am pregătit prăjitura într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 20 x 30 cm. De asemenea, puteți să folosiți o tavă rotundă, cu diametrul de 24 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută cu praful de copt, zahărul tos, zahărul vanilat și un praf de sare.
2.Adăugați untul rece, tăiat în cubulețe. Frământați totul cu mâinile, ca să obțineți un aluat umed și nisipos. Realizați repede acest pas, pentru ca untul să se topească cât mai puțin din cauza căldurii palmelor.
3.Adăugați ouăle reci și laptele rece. Inițial amestecați cu furculița, iar apoi frământați repede aluatul cu mâinile — doar până va deveni omogen. El trebuie să fie moale și nelipicios.
4.Divizați aluatul în 2 părți egale. Puneți una dintre ele într-o pungă de plastic, aplatizați-o puțin și dați-o la congelator. Presărați cu făină a doua bucată de aluat și răspândiți-o cu mâinile pe fundul tăvii tapetate cu hârtie de copt. Dacă doriți, puteți să acoperiți puțin (cam 1-2 cm) pereții tăvii.
5.Dați blatul obținut la frigider.
6.Pregătiți umplutura: dați coaja lămâilor (doar partea galbenă) prin răzătoarea mică. Apoi curățați lămâile de restul cojii. Tăiați-le în bucăți și îndepărtați-le sâmburii. Mărunțiți-le cu ajutorul blenderului sau mașinii de tocat carne.
7.Curățați merele de coajă și dați-le prin răzătoarea mare.
8.Puneți coaja rasă de lămâie, lămâile pasate și merele rase într-o crăticioară. Adăugați zahărul și amidonul de porumb. Amestecați.
9.Fierbeți compoziția rezultată timp de 30-60 secunde din momentul apariției primelor bule de clocotire, pe foc mic, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe. De asemenea, ar fi bine să o gustați și, dacă este nevoie, să mai adăugați zahăr în ea.
Dacă lămâile nu sunt suculente, puteți să adăugați puțină apă în compoziție.
Dacă vreți ca umplutura să aibă culoare mai intensă, adăugați un praf de curcuma măcinată în ea.
10.Lăsați umplutura să se răcească.
11.Dați cam jumătate din aluatul congelat prin răzătoarea mare, răspândindu-l pe blatul din tavă.
12.Apoi răspândiți uniform umplutura pe blatul din tavă.
13.Dați aluatul congelat rămas prin răzătoarea mare și răspândiți-l pe suprafața umpluturii.
14.Coaceți prăjitura timp de 30-40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C (programul jos-sus, fără convecție).
15.Lăsați-o să se răcească. Apoi transferați-o pe un tocător, presărați-o cu zahăr pudră și tăiați-o în bucățele.
16.Serviți prăjitura cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
