Rulouri de vinete cu pulpă de pui și orez!

Este imposibil să renunți la ele! Un aperitiv minunat!

INGREDIENTE:

-3 vinete mari;

-600 g de pulpe de pui;

-100 g de orez crud;

-un castravete;

-o roșie;

-2 linguri cu vârf de smântână fermentată;

-un cățel de usturoi;

-20 g de verdeață proaspătă (noi am folosit mărar, pătrunjel și busuioc);

-ulei — pentru prăjit;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți umplutura: fierbeți pulpele de pui în apă ușor sărată până vor fi gata. Lăsați-le să se răcească, după care dezosați-le. Tăiați carnea în cubulețe.

2.Fierbeți orezul în apă până va fi gata. Lăsați-l să se răcească.

3.Puneți orezul fiert, carnea fiartă, verdeața mărunțită, usturoiul trecut prin presa de usturoi, smântâna fermentată, sare și piper negru măcinat după gust într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.

4.Tăiați castraveții și roșiile (îndepărtați-le în prealabil cotoarele și semințele) sub formă de fâșii.

5.Tăiați vinetele în felii longitudinale, cu grosimea de 3-5 mm.

6.Presărați feliile de vânătă cu sare și lăsați-le să-și elibereze sucul pe parcursul a 5-10 minute. Apoi uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

7.Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor înmuia și se vor rumeni. Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.

8.Puneți câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei felii de vânătă. Adăugați o fâșie de castravete sau roșie pe ea.

9.Apoi rulați felia de vânătă sub formă de rulou.

10.Procedând similar, modelați toate rulourile.

11.Așezați-le pe un platou și serviți-le cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!