Secretele preparării unei panade ideale!

Aceasta este o rețetă clasică de panadă! Ea este foarte fină și poate fi folosită pentru prepararea cărnii, peștelui, fructelor de mare și legumelor (conopidă, inele de ceapă, dovlecei etc.). Puteți să adăugați condimente, cașcaval, vin alb (pentru pește, fructe de mare), vin roșu sau votcă (pentru carne) în compoziția ei. Încercați și experimentați, ca să vă bucurați familia cu multe delicii interesante!

INGREDIENTE:

-50 ml de apă rece;

-60-70 g de făină (3 linguri) — în funcție de dimensiunea ouălor;

-2 ouă reci (abia scoase din frigider);

-o linguriță de ulei;

-½ linguriță de sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Separați albușurile și gălbenușurile ouălor.

2.Puneți gălbenușurile, ¼ linguriță de sare, apa și uleiul într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.

3.Adăugați făina cernută și amestecați cu telul până la omogenizare.

4.Bateți albușurile și ¼ linguriță de sare cu mixerul până la apariția vârfurilor moi.

5.Încorporați treptat (în 3 etape) spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri, amestecând de fiecare dată până la omogenizare, folosind telul.

6.Înainte de a începe prăjirea produselor pane, dați panada la frigider, ca să se răcească bine (cel mai bine ar fi să o pregătiți în prealabil). Astfel ea învăluie mai bine produsele și acestea rămân suculente.

7.Apoi scufundați ingredientele pregătite (noi am folosit piept de pui și inele de ceapă) în panadă și prăjiți-le pe tigaia cu ulei încins, pe ambele părți, până se vor rumeni.

8.Serviți carnea, peștele, fructele de mare sau legumele pane!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!