Un desert foarte arătos și interesant! Se prepară ușor și îi impresionează pe toți prin aspectul deosebit și gustul său minunat!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-400 ml de lapte;
-4 ouă;
-300 g de zahăr;
-2 prafuri de sare;
-140 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-440 g de făină;
-2 linguri de pudră de cacao + 2 linguri de făină;
-2 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
-2 linguri de oțet de mere 6%.
Pentru cremă:
-400 ml de lapte;
-3 linguri de amidon de porumb;
-un ou;
-100 g de zahăr;
-200 g de unt.
Pentru sirop:
-100 ml de lapte;
-o lingură de zahăr.
Noi am copt blaturile pe o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 20 x 30 cm. Deoarece avem o singură tavă de această dimensiune, am pregătit mai întâi jumătate de porție de aluat și am copt primul blat. Apoi am pregătit aluatul din restul ingredientelor și am copt cel de-al doilea blat.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul (pentru primul blat, din jumătate de ingrediente): bateți ouăle și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 7-10 minute, până se vor transforma într-o compoziția spumoasă, voluminoasă și albicioasă.
2.Încorporați treptat laptele și uleiul rafinat de floarea-soarelui în spuma de ouă, folosind mixerul pornit la viteza minimă.
3.Adăugați sarea și bicarbonatul de sodiu stins cu oțetul.
4.Adăugați treptat (în 2 etape) făina cernută. Amestecați bine aluatul cu ajutorul mixerului pornit la viteza minimă.
5.Divizați aluatul în 2 părți egale. Adăugați o lingură de făină într-una dintre ele și o lingură de pudră de cacao în cealaltă parte. Amestecați foarte bine.
6.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt și ungeți-i toată suprafața interioară cu ulei rafinat de floarea-soarelui. Adăugați treptat, cu lingura, cele 2 aluaturi în ea, alternându-le și suprapunându-le, ca să creați aspectul marmorat. La sfârșit treceți cu o frigare de lemn prin aluaturi, ca să le combinați încă puțin.
7.Coaceți blatul marmorat timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
8.Lăsați blatul să se răcească pe parcursul câtorva minute, după care separați-l de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit ascuțit și scoateți-l din ea. Separați-l de hârtia de copt și lăsați-l să se răcească pe grătar.
9.Între timp pregătiți aluatul pentru celălalt blat, folosind ingredientele rămase. Există încă un mod de obținere a aspectului marmorat: transferați cele 2 aluaturi în 2 poșuri și adăugați-le în tavă sub formă de fâșii, alternându-le. La sfârșit treceți cu frigarea de lemn prin ele (în direcție perpendiculară pe fâșii).
10.După ce blaturile se vor răci complet, tăiați-l pe fiecare dintre ele în 2 părți egale (în direcție longitudinală). Uniformizați-le marginile cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
11.Pregătiți crema: amestecați amidonul de porumb și zahărul într-o crăticioară cu fundul gros.
12.Adăugați oul și puțin lapte. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe. Apoi adăugați laptele rămas și amestecați încă o dată.
13.Fierbeți crema timp de 30-60 secunde din momentul apariției primelor bule de clocotire, până se va îngroșa, pe foc mic, amestecând continuu.
14.Luați-o de pe foc și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
15.Apoi încorporați treptat (în 5-6 etape) untul moale (la temperatura camerei) în crema fiartă, mixând de fiecare dată până la omogenizare.
16.Pregătiți siropul: dizolvați zahărul în laptele fierbinte. Lăsați siropul rezultat să se răcească complet.
17.Asamblați tortul: suprapuneți blaturile, însiropându-le cu laptele îndulcit și ungându-le cu câte un strat uniform de cremă.
18.Ungeți suprafața și marginile tortului cu cremă.
19.Decorați tortul după cum vă place. Noi l-am ornat cu firimiturile rezultate din măcinarea bucățelelor rămase după uniformizarea marginilor blaturilor și glazură de ciocolată.
20.Dați tortul la frigider pentru câteva ore, ca să se pătrundă.
21.Apoi tăiați-l în bucăți. Serviți-l și bucurați-vă de gustul lui minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
