Astăzi vrem să vă oferim 3 rețete minunate de biscuiți. Ei se prepară rapid și reprezintă cele mai potrivite variante de gustări servite cu ceai. Copturile de casă sunt întotdeauna mai bune decât cele din comerț! Gătiți cu plăcere!
1. KYATA (BISCUIȚI TRADIȚIONALI DIN AZERBAIDJAN)
Ingrediente:
Pentru aluat:
-560 g de făină;
-225 g de unt rece;
-330 g de smântână fermentată;
-o linguriță de bicarbonat de sodiu;
-un ou (albușul — în aluat, gălbenușul — pentru ungerea biscuiților înainte de coacere);
-10 g de zahăr vanilat;
-un praf de sare.
Pentru umplutură (topping-ul Streusel):
-170 g de făină;
-110 g de unt rece;
-10 g de zahăr vanilat;
-260 g de zahăr.
Mod de preparare:
1.Pregătiți aluatul: puneți smântâna fermentată într-un bol adânc. Adăugați un praf de sare și bicarbonatul de sodiu. Amestecați.
2.Puneți făina cernută și untul rece, tăiat în bucățele, pe suprafața de lucru. Amestecați totul cu mâinile, până veți obține un aluat nisipos.
3.Realizați o adâncitură în mijlocul lui. Adăugați smântâna fermentată, albușul de ou și zahărul vanilat în ea. Frământați un aluat moale, omogen și nelipicios.
4.Divizați-l în 2 bucăți egale. Modelați-le sub formă de bile, tăvăliți-le prin făină și acoperiți-le cu folie alimentară. Dați-le la frigider pentru 30 minute.
5.Pregătiți umplutura: amestecați cu mâinile făina cernută, zahărul tos, zahărul vanilat și untul rece, tăiat în bucățele, până veți obține un aluat nisipos.
6.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat sub formă de blat subțire, dreptunghiular. Presărați-l cu jumătate din topping-ul Streusel.
7.Apoi rulați-l sub formă de ruladă.
8.Așezați rulada cu „cusătura” în jos pe suprafața de lucru și tăiați-o în bucățele egale, folosind un cuțit zimțat.
9.Puneți bucățelele de ruladă pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele. Ungeți-le cu gălbenușul bătut, folosind pensula de silicon.
10.Coaceți biscuiții timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
11.Lăsați-i să se răcească.
12.Transferați-i pe un platou. Serviți-i cu multă plăcere!
2. BISCUIȚI CU NUCI
Ingrediente:
-un ou;
-130 g de zahăr;
-100 ml de ulei rafinat (fără miros);
-10 g de zahăr vanilat;
-o linguriță de praf de copt;
-aproximativ 210 g de făină;
-1.5-2 linguri de lapte;
-70-80 g de nuci.
Mod de preparare:
1.Puneți oul, zahărul tos și zahărul vanilat într-un bol adânc. Amestecați-i cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați uleiul. Amestecați.
3.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Inițial amestecați cu telul, după care transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile până va deveni neted, omogen și nelipicios.
4.Modelați biluțe de dimensiunea unei nuci din aluatul obținut. Puneți-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele.
5.Ungeți-le bine cu lapte, folosind pensula de silicon și presărați-le cu nuci mărunțite.
6.Coaceți biscuiții timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
7.Lăsați-i să se răcească.
8.Transferați-i pe un platou. Serviți-i cu multă plăcere!
3. BISCUIȚI CU SMÂNTÂNĂ FERMENTATĂ
Ingrediente:
-300 g de făină;
-100 g de zahăr;
-150 g de smântână fermentată;
-100 g de unt;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-½ linguriță de sare;
-zahăr pudră — pentru servit.
Mod de preparare:
1.Puneți smântâna fermentată într-un bol adânc. Adăugați sarea și bicarbonatul de sodiu. Amestecați.
2.Amestecați untul moale și zahărul într-un alt bol, folosind furculița. Apoi adăugați smântâna și amestecați până la omogenizare.
3.Adăugați făina cernută. Inițial amestecați cu furculița, iar apoi frământați aluatul cu mâinile până va deveni neted, omogen și nelipicios.
4.Modelați-l sub formă de bilă și acoperiți-l cu folie alimentară sau puneți-l într-o pungă de plastic. Dați-l la frigider pentru 30 minute.
5.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de circa 5 mm.
6.Tăiați-l în pătrate cu marginile zimțate.
7.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele. Treceți cu lama zimțată pe suprafața fiecărui pătrat, realizând câte 3-4 linii oblice din ambele direcții, astfel încât ele să se întrepătrundă.
8.Coaceți biscuiții timp de 7-10 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
9.Lăsați-i să se răcească și presărați-i cu zahăr pudră.
10.Transferați-i pe un platou și serviți-i cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
