Cea mai reușită rețetă de vinete marinate!
INGREDIENTE:
-1500 g de vinete;
-o căpățână de usturoi;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru marinadă:
-500 ml de apă;
-70 ml de oțet 9%;
-3 foi de dafin;
-8 boabe de piper negru;
-4 boabe de ienibahar;
-2 cuișoare (opțional);
-o lingură cu vârf de sare;
-o lingură rasă de zahăr;
-o lingură de ulei;
-o lingură de miere.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți marinada: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați foile de dafin, boabele de piper negru și ienibahar, cuișoarele, sarea neiodată, zahărul, mierea, uleiul și oțetul. Amestecați foarte bine.
2.Fierbeți marinada timp de 1-2 minute din momentul clocotirii. Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
3.Curățați vinetele de coajă și tăiați-le în felii longitudinale, cu grosimea de 1 cm.
4.Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri.
5.Prăjiți feliile de vinete într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni și se vor înmuia. Transferați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.
6.Așezați feliile de vinete în straturi într-o caserolă adâncă. Răspândiți câte puțin usturoi pe fiecare strat.
7.Turnați marinada rece peste vinete.
8.Acoperiți-le cu un capac și dați-le la frigider. Lăsați-le să se marineze pe parcursul a 12 ore.
9.Apoi scoateți-le din marinadă și serviți-le cu multă plăcere! Nouă ne place să le savurăm cu cartofi natur!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
