Dacă sunteți în căutarea unor idei originale de aperitive pentru masa de sărbătoare, atunci vă venim noi în ajutor și vă recomandăm să încercați aceste rețete de rulade pe care vi le-am selectat cu mare drag. Fiecare dintre ele poate fi pregătită ușor, are un gust deosebit și apetisant!
Rețeta nr. 1: Ruladă din sfeclă roșie cu umplutură de cartofi, morcovi și hering!
INGREDIENTE:
– 2 sfecle roșii fierte;
– 1 cartof mediu fiert;
– 1 morcov fiert;
– 130 g de hering sărat;
– jumătate de ceapă;
– 60 g de maioneză;
– mărar.
MOD DE PREPARARE:
1. Tapetați o bucată de staniol cu folie alimentară și așezați sfecla roșie tăiată felii subțiri în rânduri suprapuse unul peste altul, formând un blat de formă dreptunghiulară. Bucățile rămase de sfeclă, dați-le prin răzătoarea mică și repartizați-le deasupra feliilor.
2. Ungeți stratul cu maioneză. Vă puteți ajuta de un poș de ornat.
3. Urmează să adăugați un strat de cartof dat prin răzătoarea cu găuri mari și să-l ungeți și pe el cu maioneză.
4. După aceasta, adăugați și morcovul ras. Acoperiți-l cu maioneză.
5. Așezați în centrul blatului 2 rânduri de felii de hering, amplasate pe lungime. Iar alături așezați un rând de ceapă tocată mărunt, acoperită cu frunze mici de mărar.
6. A rămas să rulați blatul într-un rulou, ajutându-vă de folia dedesubt. Înfășurați rulada obținută în staniol și dați-o la frigider pentru 30 de minute.
7. Scoateți-o pe un platou, tăiați-o felii și decorați-o cu picături de maioneză și frunze de mărar. Ruloul a ieșit foarte aspectuos, cu un gust bine cunoscut de toți, datorită combinației de sfeclă roșie, cartofi și hering.
Rețeta nr. 2: Ruladă de spanac cu umplutură de cremă de brânză și pește roșu!
INGREDIENTE:
– 3 ouă;
– 160 g de spanac proaspăt;
– jumătate de linguriță de sare;
Pentru umplutură:
– 280 g de cremă de brânză;
– 200 g de pește roșu;
– 1,5 lingurițe de suc de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Mărunțiți spanacul proaspăt (spălat și uscat în prealabil) cu ajutorul unui cuțit. Transferați-l într-un bol adânc. Dacă veți folosi spanac congelat, lăsați-l să se dezghețe și stoarceți-l foarte bine de lichid.
2. Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați gălbenușurile în bol, asezonați ingredientele cu sare și pasați-le cu ajutorul unui blender vertical până la omogenizare.
3. Bateți albușurile de ou într-un bol separat cu ajutorul mixerului, până la apariția vârfurilor moi. Încorporați-le treptat (în 2 etape) cu spanacul, amestecând cu grijă, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
4. Transferați compoziția obținută pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei vegetal. Răspândiți-o uniform, după care introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți blatul pe parcursul a 10 minute.
5. Între timp, pregătiți umplutura: încorporați crema de brânză cu sucul de lămâie, amestecând ușor cu o lingură.
6. Scoateți blatul din cuptor și ungeți-l cu crema de brânză.
7. Așezați feliile de pește roșu pe suprafața acestuia și rulați blatul într-un rulou compact.
8. Înfășurați rulada obținută într-o coală de hârtie de copt și puneți-o în frigider pentru o oră.
9. Scoateți-o pe un tocător, tăiați-o rondele, apoi amplasați-le pe un platou de servire. Rulada este gata! Poate fi servită pe masa festivă.
Rețeta nr. 3: Ruladă de sfeclă roșie cu umplutură de castraveți murați și hering!
INGREDIENTE:
– 1 sfeclă roșie fiartă (250 g);
– 3 ouă;
– 1 lingură de ulei de măsline;
– 80 g de făină;
– 1 linguriță de sare;
– jumătate de linguriță de zahăr;
Pentru umplutură:
– 200 g de hering sărat;
– 300 g de cremă de brânză;
– 3 castraveți murați (medii);
– jumătate de legătură de mărar.
MOD DE PREPARARE:
1. Dați sfecla roșie fiartă prin răzătoarea mare.
2. Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați gălbenușurile în vasul cu sfeclă, iar albușurile transferați-le într-un bol separat.
3. Adăugați sarea și uleiul de măsline în vasul cu sfeclă, apoi amestecați.
4. După aceasta, adăugați făina și mai amestecați încă o dată, până la omogenizare.
5. Bateți albușurile cu mixerul pornit la viteză mare, până când vor deveni spumoase. Apoi adăugați zahărul și continuați să amestecați ingredientele. În final, compoziția obținută trebuie să ia forma telului.
6. Transferați 1/3 de spumă de albușuri în vasul cu sfeclă și amestecați ușor cu o spatulă. Apoi încorporați treptat și spuma rămasă. Compoziția trebuie să rămână pufoasă.
7. Transferați amestecul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei vegetal. Răspândiți-l uniform, după care introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți blatul pe parcursul a 15 minute.
8. Pregătiți umplutura: încorporați crema de brânză cu mărarul tocat mărunt și castraveții dați prin răzătoarea mică, amestecând ușor cu o lingură.
9. Scoateți blatul din cuptor și ungeți-l cu umplutura obținută.
10. Așezați două rânduri de felii de hering la marginea blatului, apoi rulați-l într-un rulou compact în formă de ruladă.
11. Înfășurați rulada într-o coală de hârtie de copt și puneți-o în frigider pentru o oră.
12. Scoateți-o pe un tocător, tăiați-o rondele și serviți-le pe un platou frumos pe masa festivă!
Rețeta nr. 4: Ruladă de morcov cu umplutură de cașcaval!
INGREDIENTE:
– 600 g de morcovi;
– 5 ouă;
– jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
– 1 linguriță de sare;
– 10 g de unt;
– 2-3 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru umplutură:
– 300 g de cașcaval;
– 3-4 linguri de maioneză;
– 3-4 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1. Decojiți morcovii și dați-i prin răzătoarea mică într-un bol adânc.
2. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și 10 g de unt, adăugați morcovul și înăbușiți-l timp de 15 minute sub capac la foc mediu, până când se va înmuia. Amestecați periodic, ca să nu se ardă. După aceasta, transferați-l într-un bol și lăsați-l să se răcească puțin.
3. Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați gălbenușurile în vasul cu morcov, condimentați ingredientele cu piper negru măcinat și amestecați compoziția.
4. Adăugați 1 linguriță de sare în vasul cu albușuri și bateți-le cu mixerul pornit la viteză mare timp de 5 minute, până când veți obține o compoziție fermă și spumoasă.
5. Încorporați albușurile în vasul cu morcov (în 2 etape), amestecând ușor cu spatula, încât să obțineți o compoziție omogenă și pufoasă.
6. Transferați amestecul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei vegetal. Răspândiți-l uniform, după care introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți blatul pe parcursul a 15 minute.
7. Pregătiți umplutura: dați cașcavalul prin răzătoarea mică într-un bol adânc. Adăugați usturoiul zdrobit și maioneza. Amestecați cu o lingură până la omogenizare.
8. Scoateți blatul din cuptor, ungeți-l cu umplutura obținută, apoi rulați-l într-un rulou compact în formă de ruladă.
9. Înfășurați rulada în hârtie de copt și puneți-o în frigider pentru o oră.
10. Scoateți-o pe un tocător, tăiați-o rondele și serviți-o cu mândrie pe masa festivă!
Rețeta nr. 5: Ruladă de cașcaval cu umplutură de brânză topită și bastonașe de crabi!
INGREDIENTE:
– 3 ouă;
– 3 linguri de smântână fermentată;
– 300 g de cașcaval;
– 1 morcov;
– jumătate de linguriță de sare;
Pentru umplutură:
– brânză topită (3 buc.);
– 240 g de bastonașe de crabi;
– 2 căței de usturoi;
– jumătate de legătură de mărar;
– 2 linguri de smântână fermentată.
MOD DE PREPARARE:
1. Adăugați ouăle într-un bol adânc și bateți-le cu un praf de sare și cu ajutorul unui mixer pornit la viteză mare, până la omogenizare.
2. Dați morcovul și cașcavalul prin răzătoarea mică și adăugați-le în bolul cu ouă. De asemenea, adăugați smântâna fermentată și amestecați toate ingredientele cu o lingură.
3. Transferați amestecul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei vegetal. Răspândiți-l uniform, după care introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți blatul pe parcursul a 12 minute.
4. Pregătiți umplutura: dați brânza topită scoasă rece din frigider și bastonașele de crabi prin răzătoarea mică. Transferați-le într-un bol adânc. Tocați mărarul și zdrobiți cățeii de usturoi. Adăugați-le în bol împreună cu smântâna și amestecați foarte bine cu o lingură.
5. Scoateți blatul din cuptor, ungeți-l cu umplutura obținută, apoi rulați-l într-un rulou compact în formă de ruladă.
6. Înfășurați rulada în hârtie de copt și puneți-o în frigider pentru o oră.
7. Scoateți-o pe un tocător, tăiați-o rondele și serviți-o pe masa de Revelion cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
