Chec cu scoțișoară. Un chec extrem de gustos, parfumat, delicat și pufos cu umplutură de zahăr de trestie și scorțișoară și cu glazură de cremă de brânză. Se prepară simplu și fără mari bătăi de cap.
INGREDIENTE (1 pahar = 250 ml):
Pentru aluat:
-2½ pahare de făină (~380 gr);
-2 lingurițe de praf de copt (8 gr);
-1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu (3 gr);
-1/2 linguriță de sare (3 gr);
-180 gr de unt moale;
-1 pahar de zahăr (220 gr);
-2 lingurițe de extract de vanilie (sau zahăr vanilat);
-3 ouă;
-1½ pahare (375 ml) de smântână fermentată (15%).
Pentru umplutură:
-1/2 pahar de zahăr de trestie (obligatoriu pentru că oferă gust și aromă de caramel);
-1/2 linguriță de scorțișoară.
Pentru glazură:
-100 gr de cremă de brânză la temperatura camerei;
-2-3 linguri de zahăr pudră (după gust);
-2-3 linguri de lapte (până obțineți consitența dorită);
-1 pumn de nuci (pecan) – pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați ingredientele uscate. Când adăugați bicarbonatul, frecați-l cu degetele, să nu rămână boțuri în aluat.
2.Bateți ouăle cu zahăr, până obțineți o compoziție pufoasă, timp de aproximativ 2 minute. Dacă untul nu a reușit să se înmoaie, îl puneți pe câteva secunde în cuptorul cu microunde. Adăugați vanilia și ouăle pe rând.
3.Încorporați jumătate din cantitatea de făină, amestecați puțin, apoi adăugați smântâna, mai amestecați o dată și adăugați făina rămasă. Nu amestecați aluatul mult timp pentru ca checul să nu fie uscat.
4.Ungeți forma (diametrul 24 cm, înălțimea 8 cm) și dacă doriți, o pudrați cu făină. Transferați 1/3 din aluat în formă, nivelați și adăugați jumătate din amestecul de zahăr, apoi jumătate din aluat, presărați zahărul și scorțișoara rămasă și adăugați ultima partidă de aluat.
5.Introduceți forma în cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 1 oră. Faceți testul scobitorii, pe ea pot rămâne firimituri, dar nu aluat crud.
6.Lăsați checul în formă pentru 15 minute, apoi răsturnați-l pe platou.
7.Pregătiți glazura. Amestecați crema de brânză cu zahăr pudră și adăugați lapte, până obțineți consistența dorită, dar aveți grijă ca glazura să nu fie prea lichidă. Glazura poate fi pregătită doar din lapte și zahăr pudră, dar în acest caz va fi foarte dulce.
8.Acoperiți checul cu glazură și presărați-l cu nuci mărunțite.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
