Această dulceață din struguri este una dintre cele mai rafinate și delicate și poate fi utilizată pentru o sumedenie de deserturi și prăjituri.
INGREDIENTE:
– 3 kg de struguri Isabella;
– 300 g de zahăr la 1 kg;
– 10 g de pectină la 1 kg;
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine strugurii și puneți-i la scurs.
2. Alegeți bob cu bob de pe ciorchinele de struguri.
3. Transferați bobițele de struguri într-un vas pe care să-l puteți pune la foc pe aragaz și încălziți boabele până vor da în clocot. După aceasta, mixați un pic compoziția cu blenderul în poziție verticală.
4. Luați câte puțin din compoziția obținută cu un polonic și filtrați-o printr-o sită metalică. Presați cu o spatulă, astfel încât în sită să rămână doar semințele și coaja bobițelor.
5. Turnați pasta obținută într-o oală și puneți-o la foc să fiarbă timp de 5 minute.
6. Pentru a obține un gem cu o consistență asemănătoare cu jeleul sau marmelada, este nevoie să adăugați pectină sau gelfix de la Dr. Oetker. Raportul de adăugare a pectinei este o lingură cu vârf la un kg de bobițe. Astfel, într-un bol amestecați 3 linguri de pectină cu 300 g de zahăr.
7. După ce pasta de struguri a fiert 5 minute, adăugați amestecul de zahăr și pectină, amestecați și lăsați să mai fiarbă încă 5 minute.
8. Adăugați gemul în borcane cu ajutorul unei pâlnii și le închideți-le etanș.
Când se răcește complet, datorită pectinei, gemul se face dens și gros. Este foarte aromat și gutos.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
