O rețetă foarte interesantă și neobișnuită!
INGREDIENTE:
-3 vinete mari;
-3 ouă;
-un morcov mediu;
-o legătură de ceapă verde (doar cozile);
-200 g de salam sau carne fiartă;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-o lingură de făină;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați morcovul în cubulețe.
2.Mărunțiți ceapa verde.
3.Tăiați salamul în cubulețe.
4.Puneți toate aceste ingrediente într-un bol.
5.Tăiați vinetele în rondele cu grosimea de 8-10 mm.
Dacă ele sunt amărui, înmuiați-le în apă ușor sărată pe parcursul a 20-30 minute, după care spălați-le sub jetul de apă și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie sau lăsați-le să se usuce într-o strecurătoare.
6.Folosind o formă rotundă, cu diametrul potrivit, decupați pulpa din mijlocul fiecărei rondele de vânătă, transformându-o într-un inel. Pereții lui trebuie să aibă grosimea de 3-5 mm.
7.Tăiați pulpa vinetelor în cubulețe și adăugați-o în bolul, în care ați pus celelalte ingrediente mărunțite. Amestecați.
8.Adăugați ouăle, făina, sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați foarte bine.
9.Prăjiți inelele de vânătă timp de 2-3 minute într-o cantitate mică de ulei. Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte.
10.Umpleți inelele de vânătă cu compoziția de legume și salam.
11.Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vinetele umplute pe foc moderat, timp de câte 3-4 minute pe fiecare parte, până se vor rumeni și li se va prepara umplutura.
12.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
13.Serviți vinetele umplute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
