Incredibil de fină și gustoasă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-4 ouă;
-90 g de zahăr;
-100 g de făină;
-o linguriță de extract de vanilie sau 8 g de zahăr vanilat;
-un praf de sare.
Pentru cremă:
-350 g de brânză dulce de vaci (păstoasă, omogenă);
-250 g de lapte condensat caramelizat (dulce de leche);
-70 g de zahăr pudră;
-150 g de unt.
Toate ingredientele pentru cremă trebuie să fie la temperatura camerei!
Pentru glazură:
-80 g de ciocolată neagră;
-40 ml de lapte;
-40 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle cu un praf de sare până vor deveni spumoase. Apoi adăugați treptat zahărul, extractul de vanilie și continuați mixarea la viteză mare pe parcursul a 5-7 minute, până când veți obține o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă.
2.Adăugați făina cernută. Amestecați aluatul cu telul sau spatula, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus. Nu-l amestecați îndelung, ci doar până va deveni omogen.
3.Transferați aluatul pe tava standard a cuptorului, tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
4.Coaceți pandișpanul timp de aproximativ 10 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata: când apăsați pe el cu degetul, nu trebuie să se formeze depresiuni.
5.Scoateți-l din cuptor și luați-l de pe tavă. Lăsați-l să se răcească și separați-l de hârtia de copt.
6.Apoi uniformizați-i marginile și tăiați-l în 3 părți egale.
7.Pregătiți glazura: încălziți laptele împreună cu untul până vor ajunge aproape de punctul de fierbere. Turnați-le peste ciocolata ruptă în bucățele, astfel încât să o acoperiți complet. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 30-60 secunde, după care amestecați până la omogenizare.
8.Lăsați glazura obținută să se răcească și să se îngroașe puțin.
9.Pregătiți crema: pasați brânza dulce de vaci și laptele condensat caramelizat cu blenderul până la omogenizare.
10.Bateți untul moale și zahărul pudră cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 3-4 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă și albicioasă. Apoi încorporați compoziția de brânză și dulce de leche în cea de unt, amestecând cu mixerul până la omogenizare.
11.Asamblați prăjitura: suprapuneți blaturile pe un platou, ungându-le cu câte un strat uniform din crema pregătită.
12.Răspândiți glazura pe suprafața prăjiturii, folosind lingura sau spatula.
13.Când asamblați tortul, puteți să lăsați puțină cremă pentru decorarea prăjiturii.
14.Dați prăjitura la frigider pentru câteva ore sau peste noapte, ca să se pătrundă și să se stabilizeze.
15.Porționați și serviți prăjitura cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
