O explozie de gust!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 g de făină;
-80 g de zahăr;
-8 g de zahăr vanilat;
-150 g de unt rece;
-2 ouă mari;
-o linguriță de praf de copt;
-un praf de sare;
-un praf de bicarbonat de sodiu;
-o lingură de apă (dacă este necesar).
Pentru umplutură:
-o lămâie mare;
-2 mandarine;
-3 linguri de zahăr;
-3 lingurițe de amidon de porumb sau cartofi.
Noi am copt prăjitura într-o tavă rotundă, cu diametrul de 23 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați un praf de sare, un praf de bicarbonat de sodiu, praful de copt, zahărul tos și zahărul vanilat. Amestecați.
2.Scufundându-l periodic în ingredientele uscate și amestecându-l cu ele, dați untul rece (congelat) prin răzătoarea mare.
3.Adăugați ouăle bătute cu furculița până la omogenizare. Amestecați și frământați rapid aluatul — doar până va deveni neted și omogen. Dacă nu reușiți să-l adunați sub formă de bilă, adăugați o lingură de apă rece în el.
4.Divizați aluatul obținut (630 g) în 2 părți inegale: 1/3 (230 g) și 2/3 (400 g).
5.Înveliți bucata mai mică de aluat cu folie alimentară și dați-o la congelator.
6.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți bucata mai mare de aluat sub formă de blat rotund, cu grosimea de 5 mm: el trebuie să fie puțin mai mare decât tava.
7.Transferați blatul în tavă cu ajutorul sucitorului. Aranjați-l frumos în ea, după care îndepărtați excesul de aluat (dacă folosiți o tavă pentru tarte, treceți cu sucitorul peste marginile ei, ca să le uniformizați). Adunați aluatul rămas, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la congelator.
8.Acoperiți tava cu o farfurie și dați-o la frigider.
9.Pregătiți umplutura: spălați lămâia cu apă fierbinte, după care uscați-o și dați-i coaja (doar partea galbenă) prin răzătoare.
10.Curățați lămâia și mandarinele de coajă. Tăiați-le în bucățele, îndepărtându-le sâmburii.
11.Pasați citricele cu ajutorul blenderului.
12.Amestecați citricele pasate cu coaja rasă de lămâie, zahărul și amidonul, folosind telul.
13.Răspândiți umplutura pe blatul din tavă.
14.Scoateți bucățelele de aluat din congelator și dați-le prin răzătoarea mare. Răspândiți-le uniform pe suprafața umpluturii.
15.Coaceți prăjitura timp de 45-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
16.Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei, după care scoateți-o din tavă și așezați-o pe un platou. Dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră.
17.Porționați și serviți prăjitura cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
