Deși nu are aroma și gustul slăninii afumate originale, slănina „afumată” după această rețetă se prepară rapid, este foarte aspectuoasă și gustoasă. Merită să încercați să o pregătiți!
INGREDIENTE:
-1 kg de slănină;
-1 litru de apă;
-5-6 căței de usturoi;
-2 linguri de sare;
-o linguriță de zahăr;
-10 pliculețe de ceai negru;
-3 foi de dafin;
-10 boabe de piper negru;
-½ linguriță de amestec de piperi (boabe).
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați 1 litru de apă într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul, foile de dafin și boabele de piper în ea. Aduceți-o până la punctul de fierbere și clocotiți-o până când sarea se va dizolva complet.
2.Apoi adăugați pliculețele de ceai și fierbeți soluția timp de 5 minute, pe foc mic (puteți să folosiți ceai vrac, dar ar fi bine să-l legați într-o bucată de tifon sau să-l puneți într-un plic de hârtie pentru infuzarea ceaiului).
3.Luați soluția obținută de pe foc și scoateți pliculețele de ceai din ea. Acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să se „odihnească” pe parcursul a circa 10 minute.
4.Între timp spălați slănina și tăiați-o în bucăți.
5.Puneți bucățile de slănină în vasul de la Multicooker. Presărați usturoiul tocat cu cuțitul pe suprafața lor. Apoi turnați saramura pregătită peste ele.
6.Gătiți slănina timp de 90 minute la temperatura de 99-100°C (programul „Înnăbușire).
7.Apoi întoarceți bucățile de slănină, acoperiți-le cu o farfurie și puneți un pahar cu apă pe ea. Închideți Multicooker-ul și lăsați slănina să se „odihnească” timp de 12 ore sau peste noapte.
8.Scoateți slănina din saramură. Uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
9.Dați-o la frigider pentru 1-2 ore sau la congelator pentru 30 minute, ca să se întărească puțin.
10.Feliați și serviți slănina „afumată”!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
