Un sos nemaipomenit, pe care trebuie neapărat să-l pregătiți! Se prepară fără oțet și ulei. Are culoare intensă, aromă îmbietoare și gust excelent. Dacă vă plac sosurile picante, încercați-l și pe acesta! Este ideal pentru frigărui și fripturi.
INGREDIENTE:
-2 kg de roșii cărnoase (noi am folosit prunișoare);
-2 kg de ardei dulci roșii;
-2 ardei iuți (sau după gust);
-3 ardei semi iuți (sau după gust);
-10 căței mari de usturoi;
-70 g de pătrunjel;
-o linguriță de busuioc uscat;
-o linguriță de hamei suneli;
-o linguriță de coriandru măcinat;
-½ linguriță de schinduf măcinat;
-2 linguri de sare (sau după gust);
-2 linguri de zahăr (sau după gust).
Legumele se cântăresc după curățare!
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți.
2.Curățați ardeii dulci, iuți și semi iuți de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucăți.
3.Pasați roșiile și ardeii cu ajutorul blenderului sau treceți-le prin mașina de tocat carne.
4.Turnați legumele pasate într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros. Amestecați-le foarte bine.
5.Fierbeți legumele timp de aproximativ 40 minute, până se vor transforma într-un piure mai dens, pe foc mic. Amestecați periodic.
6.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, pătrunjelul tocat mărunt, busuiocul uscat, coriandrul măcinat și hameiul suneli. Amestecați.
7.Adăugați sarea neiodată și zahărul. Amestecați.
8.Fierbeți sosul pe parcursul a 25 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent. El se va îngroșa încă mai mult.
9.Adăugați schinduful măcinat. Amestecați. Fierbeți sosul timp de încă 5 minute, pe foc mic, amestecând frecvent.
10.Transferați sosul clocotind (țineți-l pe foc mic) în borcane sterilizate. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
11.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
12.Păstrați conservele obținute într-un loc ferit de razele solare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
