Un desert fin și delicios. Este greu să renunți la el! Toți vor cere porții suplimentare!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-200 g de biscuiți uscați, cu conținut redus de zahăr (tip „Petit Beurre);
-50 g de unt;
-100 ml de lapte;
-3 linguri de pudră de cacao;
-100 g de zahăr.
Dacă veți folosi biscuiți dulci, puteți să reduceți sau să eliminați complet zahărul din blat. Dacă biscuiții sunt moi, de ciocolată, puteți să-i amestecați doar cu unt topit, ca să pregătiți blatul.
Pentru cremă:
-300 ml de lapte;
-4 linguri de griș;
-coaja rasă de pe o jumătate de lămâie;
-2 linguri de suc de lămâie;
-180 g de unt;
-100 g de zahăr pudră;
-un praf de sare;
-200 g de lapte condensat.
Pentru glazură:
-100 g de ciocolată;
-50 ml de lapte;
-50 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți crema: turnați laptele într-o cratiță și puneți-l pe foc mare. Adăugați un praf de sare și, amestecând continuu, încorporați treptat grișul în el. Fierbeți terciul până se va îngroșa, fără să uitați să amestecați în permanență, ca să nu aibă cocoloașe.
2.Luați terciul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
3.Apoi adăugați sucul și coaja de lămâie în el. Amestecați.
4.Bateți untul moale (la temperatura camerei) și zahărul pudră cu mixerul până se vor transforma într-o compoziție omogenă, cremoasă și albicioasă. Puteți să înlocuiți zahărul pudră cu zahăr tos, dar în acest caz va trebui să mixați untul mai mult, până se va dizolva tot zahărul în el.
5.Încorporați treptat (în 3 etape) terciul rece în untul bătut, mixând de fiecare dată până la omogenizare.
6.Adăugați laptele condensat (rece, abia scos din frigider) în compoziția rezultată. Mixați până la omogenizare.
7.Acoperiți crema cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Dați-o la frigider.
8.Pregătiți blatul: puneți 50 ml de lapte, pudra de cacao și zahărul într-o crăticioară. Amestecând continuu, încălziți-le până se vor transforma într-o compoziție omogenă.
9.Adăugați laptele rămas și untul în crăticioară. Amestecați și continuați să încălziți compoziția de ciocolată până când zahărul și untul din ea se vor dizolva complet.
10.Mărunțiți biscuiții cu ajutorul blenderului.
11.Amestecați biscuiții mărunțiți și compoziția de ciocolată. Dacă amestecul obținut pare uscat, puteți să mai adăugați câteva linguri de lapte sau smântână dulce în el.
12.Asamblați tortul: puneți inelul de la o tavă cu pereții detașabili sau un inel reglabil pe un platou și acoperiți-i pereții cu folie acetat (noi am folosit un inel cu diametrul de 24 cm). Transferați compoziția de biscuiți în interiorul lui și răspândiți-o uniform. Presați-o foarte bine cu lingura, ca să obțineți un blat compact, fără goluri.
13.Răspândiți uniform crema pe suprafața blatului.
14.Dați tortul la frigider pentru 2-3 ore, ca să se răcească bine.
15.Pregătiți glazura: puneți ciocolata ruptă în bucățele, untul și laptele într-o crăticioară. Încălziți-le pe foc mic până se vor topi și se vor transforma într-o compoziție omogenă și lucioasă.
16.Lăsați glazura să se răcească puțin, după care turnați-o și răspândiți-o uniform pe suprafața tortului.
17.Dați tortul la frigider, ca să se închege glazura.
18.Apoi îndepărtați inelul și folia din jurul lui.
19.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
