Simple, rapide, dar foarte gustoase și sățioase!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 ml de chefir;
-un ou;
-½ linguriță de sare;
-½ linguriță de zahăr;
-1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-20 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-400 g de făină.
Pentru umplutură:
-250 g de telemea sau altă brânză sărată/cașcaval;
-verdeață — după gust (noi am folosit mărar și pătrunjel);
-un ou.
Altele: unt topit — pentru ungerea turtelor după preparare.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: turnați chefirul cald sau la temperatura camerei într-un bol adânc. Adăugați bicarbonatul de sodiu. Amestecați foarte bine.
2.Adăugați sarea și zahărul. Amestecați.
3.Adăugați oul. Amestecați până la omogenizare.
4.Adăugați jumătate din făina cernută. Amestecați bine cu telul.
5.Apoi încorporați uleiul în aluat și adăugați treptat făina rămasă în el. După ce va deveni destul de consistent, transferați-l pe masa presărată cu făină și frământați-l cu mâinile până va deveni omogen. El trebuie să fie moale și ușor lipicios (nu-l îmbibați cu prea multă făină).
6.Divizați aluatul obținut în 4 părți egale. Modelați-le sub formă de bile, acoperiți-le cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 20 minute.
7.Pregătiți umplutura: dați brânza prin răzătoarea mare și puneți-o într-un bol adânc. Adăugați verdeața mărunțită și oul. Amestecați foarte bine.
8.Divizați umplutura în 4 părți egale. Modelați-le sub formă de bile și puneți-le pe o farfurie.
9.Modelați turtele: lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat sub formă de turtiță rotundă. Puneți o parte de umplutură în mijlocul ei, după care adunați-i și lipiți-i bine marginile, astfel încât să acoperiți complet umplutura. Întoarceți-o cu „cusătura” în jos și întindeți-o iarăși sub formă de turtiță rotundă, cu grosimea de circa 1 cm.
10.Prăjiți turtele pe tigaia încinsă și uscată: pe foc moderat, sub capac, pe ambele părți, până se vor rumeni.
11.Luați-le de pe tigaie și ungeți-le îndată cu unt topit, folosind pensula de silicon.
12.Serviți turtele cu multă plăcere! Noi le savurăm cu ceai sau cafea.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
